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    3. Tannat, o Rubi das Terras Charruas

    Tannat, o Rubi das Terras Charruas

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    Tannat, o Rubi das Terras Charruas

    Sempre que falamos em Tannat ouvimos exclamações do tipo: “Vinho forte!” “Pegado” “Cheio de Tanino” e etc.

    Como o próprio nome sugere, sim, essa cepa tem alto teores de tanino e para compreender melhor o que são os taninos sugerimos uma leitura: o texto "Os Taninos"

    No seu berço natural, sul da França, a Tannat, uma uva tinta na região que produz muitos dos melhores brancos do mundo, era usada inicialmente em vinhos de corte, produzidos com a Cabernet Sauvignon principalmente.

    O Tannat Uruguaio

    Trazida para o Uruguai por um francês, Dom Pascual Harriage, no final do século XIX a Tannat demorou cem anos praticamente para ter o primeiro grande impulso comercial, foi quando imigrantes Bascos cultivaram e produziram excelentes vinhos puros.

    O vinho da Tannat por aqui é bem diferente do resultado de suas parentes no berço natal (sul da França), devido exatamente ao clima e ao terreno.

    O Uruguai é cercado por grandes porções de água; Rios da Prata, Rio Uruguai e Oceano Atlântico proporcionando assim temperaturas noturnas baixas, logo vinhos finos e com um frescor excepcional.

    A Tannat uruguaia produz um vinho vermelho escuro, aliás de uma cor belíssima brilhante como os rubis, com tons rústicos deliciosos quando novos e com a capacidade de envelhecer com grande magnitude tornando-se encorpado e saboroso.

    Os tons marcantes são o morango e a framboesa evoluindo com o tempo para a cereja e ganhando tons de baunilha e coco.

    Harmonização

    Os taninos são bom harmonizadores com as carnes vermelhas e gorduras nobres tornando o Tannat um vinho que combina muito bem com o churrasco ao estilo dos pampas.

    São vinhos também que fazem muito sucesso se degustados sozinhos ou apenas com charuto harmonizando perfeitamente com os aromas de chocolate e café.

    É um vinho valente e de muita elegância, uma galhardia dos pampas para nossa mesa.

    Salud! Salve Bacco!!!

    Marcelo Moro, Winerie



     

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    • Tags: Uvas
    • Aug 16, 2017
    • Andre Fonseca | Winerie
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