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Vinhos Tradicionais, 

Da extração do suco da cepa (fruta), a fermentação, a filtragem e a maturação, esta última quando cabe a cepa colhida e ao engarrafamento.

Os vinhos em suas diferentes formas de produção, são como azeites. Tem a primeira extração do suco (os Extra Virgens), segunda (Virgem), terceira e assim por diante. Cada extração tem sua qualidade. Se são oriundos de primeiras e segundas extrações, são mais caros, são mais seletos, são vinhos boutique. Se passam por barricas de carvalho húngaros são mais caros que os carvalhos franceses, que são mais caros que os carvalhos americanos e mais caros que os sem passagem por madeira e assim por diante.

Aqui o que vale é a forma do plantio, a colheita, a fermentação e maturação, em resumo, ao Enólogo e a Terra, para entregar sempre boa qualidade em sua faixa de preço. E mesmo, em nossos vinhos iniciais, em faixa de preço, prezamos por esta lógica.

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