Cupano – Elegância, Precisão e Vinhos Cult na Toscana
História
A Cupano foi fundada por Lionel Cousin e sua esposa Ornella, que transformaram uma pequena propriedade em Montalcino em um dos nomes mais cultuados da Toscana. Com produção extremamente limitada e filosofia artesanal, a Cupano rapidamente ganhou reconhecimento internacional, sendo celebrada por críticos e colecionadores.
Localização e Terroir
Localizada na parte sudoeste de Montalcino, a Cupano possui vinhedos em encostas altas com solos ricos em pedras, argila e fósseis — combinação ideal para Sangiovese de grande estrutura. O clima mais quente desta área, moderado por brisas da costa, favorece vinhos densos, profundos e longevos.
Filosofia e Produção
A Cupano segue uma abordagem extremamente artesanal:
- Viticultura orgânica e mínima intervenção
- Fermentação espontânea com leveduras nativas
- Uso criterioso de barricas francesas
- Produção muito limitada para garantir qualidade absoluta
O resultado são vinhos profundos, elegantes e complexos — verdadeiros “vinhos de culto” da Toscana.
Principais Vinhos
- Cupano Brunello di Montalcino – o ícone da casa, denso, sofisticado e extremamente longevo.
- Cupano Rosso di Montalcino – concentrado, estruturado e acima do padrão para a denominação.
- Ombrone – blend tinto com Merlot, refinado e sedoso.
Notas de Degustação
Brunello di Montalcino
Aromas de cereja preta, tabaco, alcaçuz, terra úmida e especiarias. Na boca é encorpado, com taninos firmes e final longo.
Rosso di Montalcino
Vinho vibrante, com frutas maduras, acidez precisa e textura fina.
Ombrone
Mais aveludado e moderno, com notas de ameixa, cacau e baunilha.
Serviço e Harmonização
Temperatura: 16–18°C
Aeração: Brunello se beneficia de 1–2 horas de decanter.
Harmoniza com:
- carnes assadas ou cozidas lentamente
- massas com ragù
- cogumelos, trufas e pratos toscanos clássicos
- queijos curados
Curiosidades
- Cupano produz algumas das menores quantidades por hectare de Montalcino.
- Os vinhos frequentemente recebem notas altíssimas da crítica internacional.
- A vinícola ficou famosa inicialmente no Japão antes de explodir na Europa.
- Tags: itália
- Andre Fonseca
Comentários 0