Burn Cottage: alma biodinâmica no coração de Central Otago

Introdução

Poucas vinícolas da Nova Zelândia carregam tanta autenticidade quanto a Burn Cottage. Situada em Central Otago, na região de Lowburn/Cromwell, a propriedade transformou antigas terras de pastagem em um vinhedo biodinâmico de referência internacional. Seu Pinot Noir é considerado um dos grandes ícones do país, e sua filosofia de mínima intervenção revela vinhos que falam diretamente da terra e do clima alpino.

História e fundação

• 2002: o casal Marquis e Dianne Sauvage adquirem a propriedade, até então sem vinhas plantadas.

• 2003: início dos primeiros plantios, sob consultoria de Ted Lemon, renomado enólogo do Rhône e da Califórnia.

• Desde o início, a opção foi clara: manejar os vinhedos sob princípios biodinâmicos, respeitando a biodiversidade local.

• Hoje, a propriedade mantém áreas dedicadas não só às vinhas, mas também a gado Highland, olivais, colmeias e produção agrícola complementar — fortalecendo o ecossistema.

Terroir e características naturais

• Localização: encostas dos Pisa Range, em Central Otago.

• Solos: mistura de cascalho fluvial, loess e sedimentos glaciais, com drenagem natural.

• Clima: continental, com verões ensolarados, noites frias e baixa pluviosidade, garantindo maturação lenta e equilíbrio natural.

• Abrigos naturais: a vinícola implantou faixas de vegetação para proteger os blocos dos ventos intensos da região.

Esse conjunto proporciona vinhos de acidez vibrante, fruta precisa e taninos elegantes.

Filosofia de produção

• Biodinâmica integral: os ciclos lunares e compostos naturais guiam o manejo das vinhas.

• Mínima intervenção: fermentações espontâneas com leveduras nativas e uso reduzido de insumos.

• Bloco a bloco: diversidade de clones e rootstocks para ampliar a complexidade aromática.

• Segunda linha: em safras mais desafiadoras, a vinícola lança a linha Cashburn, acessível e descomplicada, mas com a mesma identidade de terroir.

Vinhos de destaque

• Burn Cottage Pinot Noir — o carro-chefe, profundo, refinado e longevo.

• Moonlight Race Pinot Noir — blend regional que reúne diferentes parcelas e vinhedos.

• Riesling & Grüner Veltliner — brancos de frescor marcante, mineralidade e perfil gastronômico.

Degustar um vinho Burn Cottage é encontrar notas de cereja negra, especiarias finas, taninos delicados e frescor mineral, sempre com elegância.

Reconhecimento internacional

• Desde sua estreia, o Burn Cottage Pinot Noir ganhou prestígio global como um dos melhores tintos da Nova Zelândia.

• Tornou-se um símbolo de autenticidade e resistência, por apostar na biodinâmica quando muitos duvidavam de sua viabilidade em Central Otago.

• Hoje, figura entre as vinícolas mais respeitadas da região, atraindo críticos, sommeliers e colecionadores que buscam vinhos de terroir verdadeiro.

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