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Método
Amadurecimento
Consumo
Teor Alcoólico
Regiões
Vinhos Boutique,
são produzidos com cultivos menores, bem como suas áreas de produção. Não passam de 10 hectares de terras plantadas, versus milhares de hectares de grandes vinícolas.
Vinhos com 500, 1.000, 5.000, 10.000 ou até 30.000 garrafas produzidas por safra. São exclusivos, únicos.
Não são encontrados em supermercados, pois devido suas baixas produções e alta qualidade, já são reservados "a cada safra a surgir" a lojas especializadas e restaurantes de renome em todo o Mundo.
A forma de produção é manual, desde a escolha das raízes e clones de videiras, a adaptação para combinar com o tipo de solo e disponibilidade de água, o cronometrado programa de crescimento, o controle das temperaturas, em especial geadas, a colheita manual, o constante cuidado com o solo (agricultura regenerativa), com cada parreira, a seleção dos cachos e das frutas, o controle de envelhecimento em barris e assim por diante.
Eles podem ser produzidos de maneira tradicional, bio, vegana, orgânica ou kosher. Alguns de forma artesanal e outros com a mais alta tecnologia agrícola. São Sustentáveis, ou seja, usam mais da biodiversidade, minimizam insumos, pois fazem a produção in loco, com menor desperdício.
+55 11 93438 1723
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