O conceito de vinhos boutique, apesar de não ser tão novo no Brasil, ainda é bem controverso. A idéia aqui é explicar de forma objetiva e - sem lados - como surgiu esse termo e o porque ele se aplica ao conceito da Winerie.com.

 

A produção de Baixa Escala

Baixa Escala de produção existe para todo tipo de produto, de vinhos a chips. A qualidade de um produto não esta ligada intrinsecamente, porém pequenas empresas que oferecem serviços especializados ou produção limitada tendem a tratar cada produto criado com maior cuidado.

Na Indústria do Vinho Mundial, não é diferente.

Vinhos Boutique são produzidos com cultivos menores, bem como suas áreas de produção. Não passam de 10 hectares de terras plantadas, versus milhares de hectares de grandes vinícolas.

As quantidades, por sua vez, são baixas com menos de 10.000 caixas anualmente (cerca de 120.000 garrafas de 750ml).

A forma de produção é quase que manual, desde a escolha das raízes e clones de videiras, a adaptação para combinar com o tipo de solo e disponibilidade de água, o cronometrado programa de crescimento, a colheita manual, o constante cuidado em cada parreira e não apenas no vinhedo, o controle de envelhecimento em barris e assim por diante. 

Gosto sempre de fazer uma anedota, entre produções de vinhos e carros, então como exemplo, seria o mesmo que um Toyota (carros de larga produção) e um Tesla (carros de baixa produção)*

Vejam que o exemplo tem vários propósitos.

Estou citando duas marcas incríveis de carros. Uma com baixa escala e outra com grande escala. Porém a Tesla, somente produz carros elétricos de alto luxo e alta performance, sob encomenda. Isso, é um tipo de produção boutique.

 

A Tecnologia de Produção dos Vinhos Boutique

A baixa produção também não esta ligada ao uso ou não de tecnologia, vide exemplo acima.

Pequenas empresas podem aplicar altíssimas tecnologias que incluem até mesmo a captação por drones diários de partículas do solo para avaliar o sistema radicular e então descobrir os sabores que irão surgir nas uvas, bem como podem fazer tudo de forma manual e até mesmo natural.

Cada vinícola têm sua particularidade, seus objetivos e verdades. Assim como, cada uma sabe o quanto aperta seu fluxo de caixa para investir.

 

A Prática de Produção do Vinho Boutique

Eles podem ser produzidos de maneira tradicional ou orgânicas. Em geral, baixas produções tendem a ser Sustentáveis, ou seja, usam mais da biodiversidade, minimizam insumos, pois fazem a produção in loco, com menor desperdício.

 

Porque ele se aplica a Winerie?

Basicamente porque trata da particularidade da empresa.

O objetivo desde o surgimento da empresa é buscar vinhos produzidos em baixa escala, mais exclusivos.

Hoje, entre todo nosso portfólio que vão de vinhos abaixo de R$ 100,00 até R$ 10.000,00, cerca de 90% são vinhos boutique. E, isso é um dos motivos do porque apresentamos tão detalhadamente a forma com que são amadurecidos, seu tempo de guarda, sua produção anual em garrafas, bem como a história de cada uma de nossas vinícolas parceiras!

Agora sabendo mais sobre nós, aventure-se a navegar pelo nosso site e descobrir verdadeiros tesouros, escondidos por mestres da enologia e descobertos pela Winerie para que o brasileiro possa provar vinhos melhores sempre!

Saúde e Bons Ventos Sempre!

 

 

Escrito por:

André Augusto Fonseca

Fundador da Winerie.com

 

*A produção de carros da Toyota em todo Mundo em 2021 foram cerca de 7.553.000 unidades versus a Tesla que fechou com 936.000 unidades. (Fonte: Tesla anual release, Austin, TX January,2,22 e Toyota FY´21)
 

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