Vinho + Bacalhau à Braz = Páscoa

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Vinho + Bacalhau à Braz = Páscoa
    Estamos próximos da Páscoa, época de bacalhau, que como dizem os portugueses, não é peixe, mas Bacalhau!

      Pode ser à Braz, à Gomes de Sá, ao Forno, à Espanhola, à Portuguesa e tantos outros.

      Sempre leio por aqui boas sugestões de vinhos de outros blogueiros, vendidos pela Winerie. Para fazer diferente, deixo aqui minha receita de Bacalhau à Bráz e claro, vinhos que eu recomendo. Espero que gostem!

      *Esta receita serve 4 pessoas

      Separe os Ingredientes:

      •    400 gr de bacalhau

      •    200 gr de batata palha (pronta ou feita em casa)

      •    3 cebolas

      •    Azeite de oliva

      •    2 dentes de alho

      •    Salsa a gosto

      •    6 ovos

      •    Sal e pimenta a gosto

      •    Azeitonas pretas (portuguesa sem caroço)

      O Preparo:

      •    Cozinhe o bacalhau em água fervente e deixe esfriar.

      •    Retire a pele e as espinhas e desfieo.

      •    Descasque, corte a cebola ao meio e depois em fatias.  Refogue no azeite juntamente com o alho picado.

      •    Acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem.

      •    Junte a batata palha e as azeitonas cortadas ao meio e tempere com sal, pimenta e salsa picada a gosto.

      •    Bata bem os ovos e junteos ao preparado.

      •    Mexa seguidamente até eles cozerem.

      •    Sirva na hora.

      Sugestão de Harmonização:

      De Lucca Pinot Negra Finca Agostina

      Faithfull

      Guaspari Vale da Pedra Shiraz

      Ken Forrest Petit Cabernet Merlot

      Ricardo Santos Semillon

      Casa Rivas Chardonnay

       

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      • Andre Fonseca
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