Stéphane Aviron – A Nova Tradição do Beaujolais na Winerie

História

Stéphane Aviron é considerado um dos maiores defensores da identidade do Beaujolais. Filho de viticultores e enólogo de formação, decidiu seguir um caminho de valorização dos crus da região, resgatando práticas tradicionais de vinificação e mostrando ao mundo que o Beaujolais pode ir muito além dos vinhos jovens e frutados.

Localização

Os vinhedos de Stéphane Aviron estão espalhados pelos melhores crus do Beaujolais, incluindo Morgon, Fleurie, Chénas, Julienas e Brouilly. Os solos graníticos e a idade avançada das vinhas (muitas com mais de 50 anos) contribuem para vinhos de grande profundidade e caráter.

Produção

A filosofia de produção é de mínima intervenção: colheita manual, fermentações espontâneas e uso moderado de barricas de carvalho, sempre buscando preservar o caráter puro da uva Gamay e a tipicidade de cada terroir. O resultado são vinhos autênticos, com elegância e potencial de guarda.

Principais Vinhos

• Morgon Vieilles Vignes – tinto encorpado e estruturado, com notas de frutas escuras e toques minerais. Um dos mais prestigiados da casa.
• Fleurie Vieilles Vignes – vinho delicado e floral, com taninos macios e final elegante.
• Chénas – combinação de potência e frescor, representando um dos crus menos conhecidos, mas de alta qualidade.
• Julienas – cheio de energia e caráter frutado, com especiarias e vivacidade.
• Brouilly – mais acessível e jovial, perfeito para introduzir o estilo da vinícola.

O Ícone da Vinícola

O grande destaque é o Stéphane Aviron Morgon Vieilles Vignes, elaborado a partir de vinhas antigas que proporcionam concentração e profundidade únicas. Considerado o vinho-ícone da vinícola, é frequentemente apontado como um dos melhores exemplos do potencial do Beaujolais em vinhos de guarda.

Notas de Degustação

Os vinhos de Stéphane Aviron unem fruta intensa, frescor vibrante e taninos refinados. Dependendo do cru, podem ser mais delicados e florais (como Fleurie) ou mais robustos e estruturados (como Morgon). No geral, trazem elegância e autenticidade, com longa persistência.

Premiações

Os rótulos de Stéphane Aviron recebem regularmente altas pontuações em guias como Wine Advocate e Wine Spectator, e são considerados vinhos de referência para quem deseja explorar a verdadeira essência do Beaujolais.

Servir

• Temperatura: 14–16°C para tintos mais leves (Fleurie, Brouilly), 16–18°C para os mais encorpados (Morgon, Chénas).
• Taça: Bordeaux média.
• Harmonização: pratos de aves, carnes grelhadas, queijos de média maturação e cozinha mediterrânea.

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