Quinta da Perdonda
Quinta da Perdonda
Situada na encosta da Serra da Estrela, em Paços da Serra, no limite geográfico do Dão, a Quinta da Perdonda representa um dos projetos mais fascinantes e promissores da nova geração de vinhos portugueses. Criada pelo renomado enólogo Paulo Nunes, da Casa da Passarella, em parceria com Paulo Pinheiro e Francisco Batista, a vinícola nasce da busca por terroirs extremos, vinhas antigas e autenticidade absoluta.
O coração do projeto está em apenas 3 hectares de vinhas plantadas em 1948, localizadas entre 650 e 750 metros de altitude, sobre solos graníticos com presença calcária, em um terroir de montanha marcado por noites frias, grande amplitude térmica e lençóis freáticos profundos. Dividido em cinco talhões distintos, o vinhedo produz vinhos de enorme precisão, frescor mineral e personalidade.
Em sua safra inaugural, o Quinta da Perdonda Dão DOC 1º Talhão (1948) 2018 conquistou o quinto lugar na seleção dos melhores vinhos de Portugal pela Revista de Vinhos / Essência do Vinho, além do prestigiado prêmio de Excelência. São vinhos profundos, elegantes e raros, que revelam toda a força do Dão de altitude.
O terroir da Quinta da Perdonda
- Vinhedos históricos plantados em 1948
- Altitude entre 650 e 750 metros
- Clima de montanha na Serra da Estrela
- Solos graníticos com presença calcária
- Grande amplitude térmica
- Produção extremamente limitada
- Foco absoluto na expressão do terroir do Dão
Filosofia da vinícola
A abordagem de Paulo Nunes segue uma linha clássica de vinificação: respeito pela fruta, mínima intervenção e valorização das características naturais da vinha. O objetivo não é criar vinhos excessivamente tecnológicos, mas permitir que cada talhão expresse sua identidade de maneira pura e precisa.
Segundo o próprio enólogo: “Estamos no início de mais uma aventura e acredito que vou me divertir imenso e estou a aprender muito.”
Perguntas Frequentes
Quem é Paulo Nunes?
Paulo Nunes é um dos grandes nomes da nova geração do Dão e também responsável pelos vinhos da Casa da Passarella.
Por que a Quinta da Perdonda é tão especial?
O projeto combina vinhas antigas de 1948, altitude extrema, baixa produção e um terroir raro na Serra da Estrela.
Qual o estilo dos vinhos da Quinta da Perdonda?
São vinhos elegantes, profundos, minerais e de enorme frescor, com grande potencial de guarda e forte identidade do Dão.
Os vinhos da Quinta da Perdonda têm potencial de envelhecimento?
Sim. A combinação entre altitude, acidez natural e vinhas antigas resulta em vinhos extremamente longevos.
