Château Canon – A Elegância Clássica de Saint-Émilion

História

O Château Canon é uma das propriedades mais prestigiadas de Saint-Émilion, com origens que remontam ao século XVIII. Fundado por Jacques Kanon, corsário e negociante de vinhos, o château logo se destacou pela qualidade excepcional de seus vinhedos, localizados no coração do planalto calcário da denominação. Em 1996, a propriedade foi adquirida pela família Wertheimer, proprietária da Chanel, que investiu maciçamente em reestruturação e replantio, devolvendo ao Château Canon sua antiga glória. Hoje, sob direção de Nicolas Audebert, combina tradição e tecnologia de ponta, consolidando-se como um dos grandes nomes da margem direita de Bordeaux.

Localização e Terroir

O Château Canon está situado no ponto mais alto de Saint-Émilion, sobre o lendário planalto calcário, responsável por conferir frescor, estrutura e finesse aos vinhos da região. São cerca de 34 hectares de vinhas, plantadas majoritariamente com Merlot (em torno de 70%) e Cabernet Franc (30%), em solos argilo-calcários de drenagem perfeita. A combinação entre altitude, rocha calcária e clima moderado resulta em vinhos de pureza aromática, textura sedosa e notável longevidade.

Produção

A vinificação do Château Canon é conduzida com precisão e respeito absoluto ao terroir. As uvas são colhidas manualmente, parcela por parcela, e passam por uma rigorosa triagem antes da fermentação. A vinificação ocorre em cubas de concreto e aço inox, com controle de temperatura, seguida por um período de envelhecimento de 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo cerca de 50% novas a cada safra. O estilo da casa privilegia a delicadeza e o equilíbrio — um verdadeiro retrato da elegância bordalesa.

Principais Vinhos

• Château Canon Grand Vin – o rótulo principal e mais emblemático, de grande finesse e longevidade.
• Croix Canon – segundo vinho da propriedade, com estilo mais acessível, frutado e pronto para consumo mais jovem.

O Ícone da Vinícola

O Château Canon Grand Vin é considerado um dos mais elegantes e consistentes vinhos de Saint-Émilion. Seu perfil aromático é marcado por notas de frutas vermelhas e negras, flores, ervas finas e toques minerais. Em boca, combina concentração e suavidade, com taninos extremamente polidos e um frescor que prolonga o prazer a cada gole. Cada safra demonstra a filosofia da casa: precisão, serenidade e harmonia.

Notas de Degustação

No nariz, exibe aromas de cassis, cereja preta, violeta, grafite e leve toque de tabaco. Em boca, é encorpado e ao mesmo tempo delicado, revelando estrutura equilibrada, textura aveludada e final persistente. O equilíbrio entre fruta, acidez e mineralidade faz do Château Canon um dos vinhos mais refinados da margem direita.

Premiações e Reconhecimento

O Château Canon figura constantemente entre os vinhos mais bem avaliados de Bordeaux, com notas que frequentemente superam 97 pontos por Wine Advocate, Decanter e James Suckling. É um símbolo de sofisticação e longevidade, mantendo o prestígio de um autêntico Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion.

Servir

• Temperatura: 16–18 °C
• Taça: Bordeaux ampla
• Harmonização: carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, pratos com cogumelos e queijos maturados.

Saint-Émilion – Tradição e Pureza na Margem Direita

A denominação Saint-Émilion é uma das mais antigas e respeitadas de Bordeaux, reconhecida por vinhos de elegância, equilíbrio e longevidade. Seus solos calcários e argilosos, aliados ao predomínio de Merlot e Cabernet Franc, produzem vinhos de textura sedosa e caráter aromático refinado. O Château Canon é um dos mais puros exemplos dessa tradição, expressando o melhor da identidade bordalesa.

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