Champagne Rodez – Biodinâmico e Grand Cru de Ambonnay
História
A Maison Champagne Rodez representa uma tradição familiar centenária em Ambonnay, um dos vilarejos Grand Cru mais prestigiados da Montagne de Reims. Fundada há nove gerações, é atualmente comandada por Eric Rodez e seu filho Mickaël, que transformaram a casa em referência mundial em produção biodinâmica de Champagne. A filosofia da família é unir arte, natureza e precisão enológica, criando vinhos vivos e expressivos, que traduzem fielmente o caráter do terroir de Ambonnay.
Localização e Terroir
Localizado em Ambonnay Grand Cru, o domínio cultiva cerca de 9 hectares de vinhedos, majoritariamente plantados com Pinot Noir (70%) e Chardonnay (30%). Os solos ricos em giz e calcário, combinados com uma exposição solar privilegiada, conferem aos vinhos densidade, mineralidade e uma textura cremosa inconfundível. A casa utiliza exclusivamente uvas de suas próprias vinhas, conduzidas sob práticas orgânicas e biodinâmicas certificadas.
Produção
A colheita é feita manualmente, e cada parcela é vinificada separadamente para preservar sua identidade. Parte dos mostos é fermentada em barricas de carvalho, enquanto outra parte repousa em tanques de inox, permitindo ao enólogo criar o equilíbrio perfeito entre frescor e complexidade. O uso de vinhos de reserva é fundamental na casa, garantindo consistência e profundidade aromática. O envelhecimento sobre borras se estende por até 7 anos em algumas cuvées, resultando em Champagnes de textura sedosa e final longo e expressivo.
Principais Cuvées
- Cuvée des Crayères – o rótulo emblemático da casa, combinando potência e finesse.
- Blanc de Noirs Grand Cru – 100% Pinot Noir de Ambonnay, estruturado e intenso.
- Blanc de Blancs Grand Cru – 100% Chardonnay, refinado e elegante.
- Dosage Zéro – sem adição de açúcar, revela a pureza absoluta do terroir.
O Ícone da Vinícola
A Cuvée des Crayères é o símbolo máximo da filosofia Rodez. Elaborada a partir de 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, une força e equilíbrio, com notas de frutas maduras, flores brancas e toques minerais. O nome faz referência ao solo rico em giz (craie), que define o caráter vibrante e elegante do Champagne.
Notas de Degustação
Aromas de frutas cítricas, amêndoas, brioche e pedra molhada. Em boca, revela mousse cremosa, acidez equilibrada e um final mineral persistente. Um Champagne que combina estrutura, frescor e uma elegância que o coloca entre os grandes nomes da região.
Premiações e Reconhecimento
Champagne Rodez é amplamente reconhecida pela crítica internacional, com notas acima de 95 pontos em publicações como Wine Advocate, Decanter e Vinous. Sua abordagem biodinâmica e o respeito ao terroir de Ambonnay renderam à maison um status de referência entre os produtores artesanais da Champagne.
Servir
- Temperatura: 8–10 °C
- Taça: Tulipa ou flûte média
- Harmonização: vieiras, peixes brancos, aves com molhos leves e queijos de casca lavada.
Ambonnay Grand Cru – A Força da Montagne de Reims
Ambonnay é um dos vilarejos Grand Cru mais reverenciados da Champagne, lar de alguns dos produtores mais respeitados do mundo. O terroir oferece vinhos com profundidade e intensidade incomparáveis, destacando a potência do Pinot Noir e a mineralidade vibrante do giz. A Maison Rodez é uma das mais puras expressões desse terroir excepcional.
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- Andre Fonseca
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