Cantina Paololeo, Puglia - Itália

História

A Cantina Paololeo nasceu no coração do Salento, no sul da Puglia, uma das regiões mais ensolaradas e históricas da Itália. Fundada nos anos 1980 por Paolo Leo, a vinícola carrega o legado de gerações de viticultores apaixonados por suas terras e pela uva Primitivo. Hoje, a Paololeo é uma das referências mais respeitadas da região, combinando tradição e inovação na produção de vinhos intensos, elegantes e cheios de identidade mediterrânea.

Localização e Terroir

Situada entre o Mar Adriático e o Mar Jônico, a Puglia possui um clima quente e ventos constantes que ajudam a manter as uvas saudáveis e concentradas. Os vinhedos da Paololeo se espalham pelas colinas e planícies de Salice Salentino e Manduria, com solos calcários e ricos em ferro, ideais para uvas tintas de grande corpo. Esse terroir confere aos vinhos da casa uma combinação única de fruta madura, estrutura e frescor mediterrâneo.

Produção

A vinícola trabalha com práticas sustentáveis e tecnologia de ponta, respeitando o equilíbrio natural do ecossistema. A colheita é feita manualmente, e o processo de vinificação busca preservar a pureza da fruta e o caráter do terroir. Os vinhos maturam em tanques de inox ou barricas de carvalho francês e americano, conforme o estilo de cada rótulo, garantindo elegância e harmonia entre fruta e madeira.

Principais Vinhos

• Paololeo Primitivo di Manduria DOC – intenso, com notas de frutas negras, especiarias e final aveludado.
• Paololeo Negroamaro Salento IGP – encorpado e equilibrado, com aromas de cereja e cacau.
• Paololeo Salice Salentino Riserva DOC – um clássico do sul da Itália, com taninos finos e final longo.
• Passo del Cardinale – ícone moderno da vinícola, une potência e elegância com personalidade marcante.

O Ícone da Vinícola

O Primitivo di Manduria é o vinho mais emblemático da Cantina Paololeo. Elaborado a partir de vinhas antigas com baixíssimo rendimento, expressa a intensidade e o calor do sul da Itália. Apresenta aromas de frutas maduras, alcaçuz e especiarias, com textura sedosa e um final persistente. É um vinho que traduz o espírito da Puglia: generoso, solar e apaixonante.

Notas de Degustação

Aromas de ameixas, cerejas pretas, tabaco e baunilha. Em boca, apresenta corpo médio a cheio, taninos macios e equilíbrio perfeito entre dulçor e acidez. Ideal para quem busca vinhos expressivos, gastronômicos e de grande tipicidade italiana.

Premiações e Reconhecimento

A Cantina Paololeo acumula diversos prêmios em concursos internacionais, como Decanter World Wine Awards e Concours Mondial de Bruxelles. Seus vinhos são frequentemente destacados pela crítica por oferecerem uma das melhores relações entre qualidade e preço da Itália. Um exemplo de como a Puglia pode produzir vinhos de excelência mundial.

Servir

• Temperatura: 16–18 °C
• Taça: Bordeaux ampla
• Harmonização: massas com molhos encorpados, carnes grelhadas e queijos curados.

Puglia – A Alma do Sul da Itália

A Puglia é uma das regiões vinícolas mais vibrantes e autênticas da Itália. Conhecida por sua hospitalidade e vinhos solares, é o berço de uvas icônicas como Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera. A Paololeo é uma das mais fiéis intérpretes desse terroir, transformando o calor do Mediterrâneo em vinhos intensos e cheios de vida.

Disponível na Winerie 🍷

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