Marc Hébrart – Excelência em Champagne Premier Cru
História
A casa Marc Hébrart foi fundada em 1964 por Marc Hébrart em Mareuil-sur-Ay, no Vale da Marne. Desde 1997, é dirigida por seu filho Jean-Paul Hébrart, que transformou o pequeno domaine em um dos mais respeitados produtores de Champagne artesanal (grower Champagne). Ao longo das décadas, a família aperfeiçoou a vinificação em pequenas parcelas, respeitando a identidade de cada vinha e mantendo um padrão de excelência notável. Hoje, Marc Hébrart é reconhecido por seu estilo puro, delicado e preciso, que une tradição familiar e refinamento técnico.
Localização e Terroir
A propriedade está situada em Mareuil-sur-Ay, classificada como Premier Cru no Vale da Marne, e abrange vinhedos em Aÿ, Dizy, Chouilly e Oiry. Os solos calcários e argilo-calcários fornecem a base ideal para as variedades Pinot Noir (70%) e Chardonnay (30%). As vinhas têm idade média de 35 anos e são cultivadas com respeito ao meio ambiente, garantindo frutas de qualidade excepcional e expressão clara do terroir.
Produção
A vinificação é artesanal e de precisão. Cada parcela é vinificada separadamente para preservar a identidade de origem, utilizando tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. Jean-Paul Hébrart realiza fermentações espontâneas com leveduras naturais e uma maturação prolongada nas borras finas para ganhar textura e complexidade. O dosage é mantido baixo, refletindo o estilo seco e refrescante que caracteriza os Champagnes da casa. A produção anual é limitada, mantendo padrão de qualidade altíssimo em todas as cuvées.
Principais Vinhos
- Sélection 1er Cru Brut – a expressão clássica da casa, equilibrada e vibrante.
- Mes Favorites Vieilles Vignes – blend de vinhas antigas, profundo e refinado.
- Special Club Millésimé – a cuvée de prestígio, produzida apenas em safras excepcionais.
O Ícone da Vinícola
O Marc Hébrart Special Club Millésimé é considerado o ápice da produção da casa. Elaborado com uvas das melhores parcelas de Mareuil-sur-Ay, combina intensidade aromática e elegância textural. Apresenta notas de brioche, avelã, pêssego branco e maçã verde, com mineralidade marcante e final longo e preciso. Um Champagne que equilibra complexidade e frescor de maneira impecável.
Notas de Degustação
Aromas de flores brancas, frutas cítricas, maçã verde e amêndoas tostadas. Em boca, mostra textura cremosa, acidez viva e bolhas finíssimas que reforçam a sensação de pureza. O final é refinado, persistente e com notas sutis de mineralidade calcária.
Premiações e Reconhecimento
Os Champagnes de Marc Hébrart são reconhecidos entre os melhores de pequeno produtor (grower) da França. Recebem notas superiores a 94 pontos em publicações como Wine Advocate, Decanter e Wine Spectator. A crítica internacional destaca o equilíbrio entre precisão técnica e autenticidade do terroir, fazendo de Jean-Paul Hébrart um dos grandes nomes da nova geração de Champagne.
Servir
- Temperatura: 8 – 10 °C
- Taça: Tulipa ou flûte de Champagne
- Harmonização: ostr as, caviar, sashimi, peixes brancos ou pratos com manteiga e ervas finas.
Champagne – Símbolo de Precisão e Elegância
A região de Champagne é sinônimo de sofisticação e tradição. Suas colinas calcárias e clima frio produzem vinhos de acidez vibrante e textura única. Entre os produtores artesanais, Marc Hébrart destaca-se por captar a identidade de cada parcela e transformá-la em Champagnes de caráter, equilíbrio e grande longevidade.
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- Andre Fonseca
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