{"id":6922381918359,"title":"Delgado Zuleta La Goya Manzanilla XL Pasada en Rama 500ml","handle":"delgato-zuleta-la-goya-manzanilla-xl-pasada-em-rama","description":"\u003c!-- =========================\nFICHA TÉCNICA WINERIE\nDELGADO ZULETA GOYA XL\nMANZANILLA PASADA EN RAMA 500ML\n========================= --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg style=\"max-width: 100%; height: auto; display: block; margin: 0 auto 15px;\" alt=\"Delgado Zuleta Goya XL Manzanilla Pasada en Rama 500ml Sanlúcar de Barrameda 97 pontos\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/files\/Header_delgado.jpg?v=1622826650\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- INTRO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: auto;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA \u003cstrong\u003eDelgado Zuleta Goya XL Manzanilla Pasada en Rama 500ml\u003c\/strong\u003e representa o topo da gama de Manzanillas da histórica bodega de Sanlúcar de Barrameda.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eExtraída de uma \u003cstrong\u003eSolera Reservada exclusiva de La Goya\u003c\/strong\u003e, possui mais de \u003cstrong\u003e10 anos de crianza biológica sob véu de flor\u003c\/strong\u003e — uma idade excepcional para o estilo — e somente é engarrafada em sacas limitadas quando determinadas botas atingem o nível de maturidade desejado pela equipe técnica.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eO resultado é uma Manzanilla Pasada de extraordinária profundidade: cereal tostado, casca de cítricos, balsâmicos, azeitonas, frutos secos tostados e nuances marinhas aparecem sobre uma textura seca, cremosa e extremamente persistente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÉ engarrafada \u003cstrong\u003een rama\u003c\/strong\u003e, com intervenção mínima antes do envase e apenas uma filtração leve necessária para retirar resíduos maiores e leveduras, buscando preservar uma expressão o mais próxima possível do vinho diretamente da solera.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEntre seus reconhecimentos estão \u003cstrong\u003e97 pontos Guía Proensa\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e95 pontos Revista Gourmets\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e94 pontos Guía Peñín\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e93 pontos Wine Advocate \/ Parker\u003c\/strong\u003e e o título de \u003cstrong\u003eMelhor Manzanilla no International Wine Challenge 2016\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUma Manzanilla monumental, madura e profundamente sanluqueña — produzida em quantidades limitadas e capaz de mostrar até onde a crianza biológica pode chegar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- RESUMO RÁPIDO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 14px; border-radius: 8px; max-width: 650px; margin: 20px auto;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eResumo rápido do vinho:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tipo: Manzanilla Pasada seca \/ vinho generoso\u003cbr\u003e• Produtor: Delgado Zuleta\u003cbr\u003e• Rótulo: Goya XL\u003cbr\u003e• Denominação: D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda\u003cbr\u003e• Origem: Sanlúcar de Barrameda • Andaluzia • Espanha\u003cbr\u003e• Uva: 100% Palomino\u003cbr\u003e• Estilo: Manzanilla Pasada en Rama\u003cbr\u003e• Álcool: 15%\u003cbr\u003e• Crianza: biológica sob véu de flor\u003cbr\u003e• Idade média: mais de 10 anos\u003cbr\u003e• Sistema: soleras e criaderas\u003cbr\u003e• Origem da saca: Solera Reservada exclusiva de La Goya\u003cbr\u003e• Recipientes: antigas botas de carvalho americano\u003cbr\u003e• Engarrafamento: en rama, com intervenção e filtração muito leves\u003cbr\u003e• Produção: limitada e não disponível de forma permanente\u003cbr\u003e• Perfil: muito seco, complexo, marinho, tostado, cremoso e persistente\u003cbr\u003e• Reconhecimento: 97 Proensa | 95 Gourmets | 94 Peñín | 93 Wine Advocate\u003cbr\u003e• Destaque: Melhor Manzanilla – International Wine Challenge 2016\u003cbr\u003e• Formato: 500 ml\u003cbr\u003e• Harmoniza com jamón ibérico, camarões, lagostins, ostras, peixes, frutos do mar e amêndoas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PRODUTOR \/ ORIGEM --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Delgado Zuleta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinho:\u003c\/strong\u003e Goya XL Manzanilla Pasada en Rama\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominação:\u003c\/strong\u003e D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Sanlúcar de Barrameda – Cádiz – Andaluzia – Espanha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUva:\u003c\/strong\u003e 100% Palomino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume:\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstilo:\u003c\/strong\u003e Manzanilla Pasada de longa crianza biológica, madura, muito seca, complexa, cremosa e profundamente persistente\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PRODUÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824; border-bottom: 1px solid #E94824; display: inline-block; padding-bottom: 4px;\"\u003eProdução\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUva:\u003c\/strong\u003e 100% Palomino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Manzanilla Pasada seca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominação:\u003c\/strong\u003e D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeor alcoólico:\u003c\/strong\u003e 15%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrianza:\u003c\/strong\u003e predominantemente biológica sob véu de flor durante sua longa evolução.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdade média:\u003c\/strong\u003e superior a 10 anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSistema:\u003c\/strong\u003e tradicional método dinâmico de soleras e criaderas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e uma Solera Reservada exclusiva ligada à histórica La Goya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHistória da solera:\u003c\/strong\u003e suas raízes remontam a antigas reservas mantidas em uma bodega subterrânea próxima a Bajo de Guía, onde os melhores mostos eram historicamente destinados a uma longa evolução e ao consumo privado dos proprietários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeleção:\u003c\/strong\u003e as botas são acompanhadas individualmente e apenas determinadas sacas são realizadas quando o vinho atinge condições excepcionais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdução:\u003c\/strong\u003e limitada e não necessariamente disponível de maneira contínua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecipientes:\u003c\/strong\u003e antigas botas de carvalho americano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVéu de flor:\u003c\/strong\u003e mesmo após mais de uma década, o vinho preserva a identidade da crianza biológica, embora uma Manzanilla tão velha possa desenvolver delicadas nuances de micro-oxidação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEngarrafamento:\u003c\/strong\u003e en rama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFiltração:\u003c\/strong\u003e a própria Delgado Zuleta descreve uma filtração leve destinada essencialmente a retirar resíduos de levedura antes do engarrafamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClarificação e estabilização:\u003c\/strong\u003e o conceito en rama busca evitar tratamentos intensivos, preservando o vinho o mais próximo possível de sua expressão na solera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr style=\"border: 1px solid #cbcbcb; width: 80%; margin: 22px auto;\"\u003e\u003c!-- DEGUSTAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eNotas de Degustação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVisual:\u003c\/strong\u003e ouro intenso, limpo e brilhante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromas:\u003c\/strong\u003e cereal tostado, casca de frutas cítricas e delicadas notas balsâmicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrianza biológica:\u003c\/strong\u003e aromas pungentes e complexos ligados à flor permanecem presentes mesmo após a longa idade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas marinhas:\u003c\/strong\u003e nuances salinas e marítimas reforçam a identidade sanluqueña do vinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas secundárias:\u003c\/strong\u003e azeitonas, frutos secos tostados, nuances lácticas e delicadas ervas secas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaladar:\u003c\/strong\u003e muito seco, fresco e saboroso, com textura surpreendentemente macia e cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTextura:\u003c\/strong\u003e mais ampla e madura que uma Manzanilla jovem, sem perder a precisão do estilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutos secos:\u003c\/strong\u003e tostados e complexos, surgindo de maneira integrada à crianza biológica prolongada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalinidade:\u003c\/strong\u003e persistente e profundamente gastronômica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e extremamente longo, seco, marinho, tostado e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorpo:\u003c\/strong\u003e médio a encorpado para uma Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PERFIL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePerfil do Vinho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSecura:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrianza biológica:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComplexidade:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePersistência:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalinidade:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrescor:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIntensidade:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorpo:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstrutura:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTextura cremosa:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutos secos \/ tostados:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas oxidativas:\u003c\/strong\u003e ★★☆☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMadeira percebida:\u003c\/strong\u003e ★☆☆☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDulçor percebido:\u003c\/strong\u003e ☆☆☆☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElegância:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersatilidade gastronômica:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-style: italic;\"\u003eUma Manzanilla Pasada monumental: mais madura, profunda e texturizada que uma Manzanilla jovem, sem perder a secura, a identidade da flor e o caráter marítimo de Sanlúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- RECONHECIMENTO INTERNACIONAL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eReconhecimento Internacional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 pontos — Guía Proensa 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 pontos — Revista Gourmets 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 pontos — Guía Peñín 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 pontos — Wine Advocate \/ Robert Parker\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMelhor Manzanilla — International Wine Challenge 2016\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMedalha de Ouro — International Wine Challenge 2016\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eGoya XL\u003c\/strong\u003e está entre os rótulos de maior reconhecimento da Delgado Zuleta e é oficialmente apresentada pela própria bodega como o topo de sua gama de Manzanillas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlém dos 97 pontos da Guía Proensa e 95 da Revista Gourmets, recebeu 94 pontos da Guía Peñín e 93 pontos do Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm 2016, conquistou ainda um dos reconhecimentos mais importantes de sua trajetória ao ser escolhida como \u003cstrong\u003eMelhor Manzanilla no International Wine Challenge\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eMais de 10 anos sob flor, uma Solera Reservada exclusiva e um histórico crítico que a coloca entre as grandes Manzanillas de longa crianza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- HARMONIZAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eHarmonização\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExcelente com \u003cstrong\u003ejamón ibérico\u003c\/strong\u003e, cuja gordura e intensidade encontram contraponto na secura e na persistência da Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCamarões e especialmente \u003cstrong\u003elangostinos de Sanlúcar\u003c\/strong\u003e representam uma das harmonizações mais clássicas para o estilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstras, mariscos, percebes, lagostins e outros frutos do mar ganham enorme profundidade ao lado de sua salinidade e crianza biológica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeixes fritos e preparações típicas da Andaluzia também funcionam excepcionalmente bem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSushi, sashimi, anchovas e conservas de alta qualidade encontram excelente afinidade em sua secura, salinidade e umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs tradicionais \u003cstrong\u003etortillitas de camarones\u003c\/strong\u003e são uma combinação clássica recomendada pela própria Delgado Zuleta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambém pode ser apreciada sozinha, acompanhada apenas por algumas amêndoas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestaque:\u003c\/strong\u003e jamón ibérico, langostinos de Sanlúcar, ostras, sashimi, anchovas, tortillitas de camarones ou amêndoas tostadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- COMO SERVIR --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eComo Servir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 6°C a 8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaça:\u003c\/strong\u003e prefira uma boa taça de vinho branco ou catavinos amplo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDecantação:\u003c\/strong\u003e não necessária.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAeração:\u003c\/strong\u003e alguns minutos na taça permitem que cereal tostado, cítricos, balsâmicos e frutos secos apareçam progressivamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e servir bem fresca, mas em uma taça suficientemente ampla para que sua extraordinária complexidade aromática possa se expressar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SOMMELIER --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 10px; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eOpinião do Sommelier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoya XL mostra até onde uma Manzanilla pode chegar sem deixar de ser Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma La Goya convencional já passa vários anos sob flor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA XL ultrapassa a barreira de uma década.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsso muda profundamente a experiência.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA fruta primária perde protagonismo e surgem cereal tostado, balsâmicos, frutos secos, azeitonas e notas marinhas muito mais complexas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA textura ganha volume e cremosidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA flor, porém, continua sendo parte fundamental da identidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ justamente esse difícil equilíbrio entre \u003cstrong\u003ematuridade e permanência da crianza biológica\u003c\/strong\u003e que torna uma grande Manzanilla Pasada tão especial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEla se aproxima do caminho que futuramente poderia levar a um Amontillado, mas ainda permanece inequivocamente dentro do universo da Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa Winerie, eu a apresentaria como um vinho para quem já conhece Manzanilla e quer descobrir seu patamar superior de profundidade — ou para qualquer apreciador de grandes vinhos brancos que deseje experimentar algo verdadeiramente singular.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CONSUMO E CONSERVAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eQuando Beber e Como Conservar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMomento atual:\u003c\/strong\u003e pronta para consumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoya XL já realizou sua extraordinária evolução durante mais de uma década no sistema de soleras e criaderas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor ser en rama, apresenta uma expressão particularmente próxima da solera e pode evoluir mais rapidamente em garrafa do que uma Manzanilla intensamente estabilizada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGarrafa fechada:\u003c\/strong\u003e conservar em pé, em local fresco, escuro e protegido de grandes oscilações de temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApós aberta:\u003c\/strong\u003e manter sempre bem fechada na geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsumo após abertura:\u003c\/strong\u003e preferencialmente em até aproximadamente uma semana para preservar frescor, flor e precisão aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- O QUE É MANZANILLA PASADA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eO que significa Manzanilla Pasada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManzanilla Pasada\u003c\/strong\u003e é uma Manzanilla submetida a uma crianza biológica particularmente prolongada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePelas regras atuais da denominação, a categoria está associada a uma \u003cstrong\u003eidade média superior a sete anos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom o prolongamento da crianza, o véu de flor torna-se progressivamente mais delicado e pode deixar de isolar completamente o vinho do oxigênio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsso permite uma discreta micro-oxidação, que aprofunda cor, aromas e textura sem transformar imediatamente o vinho em Amontillado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL vai além do mínimo da categoria, com \u003cstrong\u003emais de 10 anos de idade média\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- REPOSADA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePor que a Delgado Zuleta também chama a Goya XL de “reposada”?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA própria bodega utiliza o termo \u003cstrong\u003ereposada\u003c\/strong\u003e para descrever a natureza madura e assentada da Goya XL.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA solera passa longos períodos de relativa quietude, com refrescos delicados destinados a manter nutrientes suficientes para a sobrevivência da flor ao longo dos anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Reposada” ajuda a descrever essa personalidade e o longo repouso da solera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara classificação e comunicação técnica, porém, \u003cstrong\u003eManzanilla Pasada en Rama\u003c\/strong\u003e é a descrição mais clara do estilo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- EN RAMA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eO que significa En Rama?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn rama\u003c\/strong\u003e busca levar à garrafa uma expressão o mais próxima possível do vinho encontrado diretamente na bota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsso não significa necessariamente ausência absoluta de qualquer filtração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo caso da Goya XL, a própria Delgado Zuleta informa uma \u003cstrong\u003efiltração leve\u003c\/strong\u003e destinada a retirar resíduos maiores e restos de levedura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO importante é que o vinho não seja submetido aos processos intensivos de clarificação e estabilização que poderiam retirar parte de sua cor, textura e complexidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eEn rama = mínima intervenção antes da garrafa, preservando uma expressão muito próxima da solera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- GOYA XL X LA GOYA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eGoya XL x La Goya: qual a diferença?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAs duas pertencem à mesma linhagem histórica da Delgado Zuleta, mas representam níveis diferentes de maturidade e seleção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Goya:\u003c\/strong\u003e é a Manzanilla emblemática da casa, com aproximadamente sete anos de crianza segundo a ficha da importadora brasileira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoya XL:\u003c\/strong\u003e vem de uma Solera Reservada exclusiva e ultrapassa dez anos de idade média.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL apresenta maior profundidade, cor, textura, frutos secos e complexidade, além de ser engarrafada em rama e somente em sacas limitadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eGoya XL não é simplesmente uma “La Goya maior”: é uma seleção muito mais velha e rara da linhagem histórica da casa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- GOYA XL X AMONTILLADO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eGoya XL é um Amontillado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMesmo com mais de uma década de idade e alguma possibilidade de micro-oxidação, Goya XL continua sendo uma \u003cstrong\u003eManzanilla Pasada\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA crianza biológica sob flor continua definindo sua identidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm Amontillado representa uma etapa posterior, na qual a flor desaparece e o envelhecimento oxidativo assume claramente o protagonismo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL é especialmente fascinante justamente por ocupar uma zona de grande maturidade sem abandonar completamente o caráter da Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SOLERA RESERVADA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eO que torna a Solera Reservada da Goya XL especial?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL não é simplesmente extraída da solera comercial regular de La Goya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEla nasce de uma \u003cstrong\u003eSolera Reservada exclusiva\u003c\/strong\u003e, composta por botas selecionadas ao longo dos anos por sua qualidade e capacidade de envelhecimento prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs raízes dessa reserva estão ligadas a uma antiga bodega subterrânea próxima a Bajo de Guía, historicamente utilizada para guardar alguns dos melhores vinhos destinados aos proprietários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs botas são acompanhadas individualmente durante longos períodos e a Goya XL só é engarrafada quando a equipe técnica entende que as condições são excepcionais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SACAS LIMITADAS --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePor que a Goya XL não está sempre disponível?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque a Delgado Zuleta não segue um calendário rígido de engarrafamento para este vinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs sacas são realizadas apenas quando determinadas botas da Solera Reservada atingem o equilíbrio desejado entre idade, flor, frescor e complexidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor isso, a produção é seletiva e limitada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA própria bodega informa que Goya XL não está permanentemente disponível.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MAIS DE 10 ANOS SOB FLOR --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eComo uma Manzanilla pode permanecer mais de 10 anos sob flor?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eManter a crianza biológica durante tanto tempo exige condições muito específicas dentro da bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA flor precisa continuar recebendo nutrientes através dos delicados refrescos realizados no sistema de soleras e criaderas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom a idade, a camada de flor torna-se naturalmente mais frágil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsso torna o equilíbrio cada vez mais delicado e permite que pequenas quantidades de oxigênio contribuam para uma evolução mais complexa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ justamente essa fronteira entre longa crianza biológica e discreta evolução oxidativa que caracteriza grandes Manzanillas Pasadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- 15% ÁLCOOL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eComo um vinho com mais de 10 anos continua tão fresco?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL mantém aproximadamente \u003cstrong\u003e15% de álcool\u003c\/strong\u003e, nível típico da Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSua longa evolução ocorre principalmente sob a proteção da flor, que ajuda a preservar uma identidade seca, pungente e fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo mesmo tempo, os anos acrescentam textura, frutos secos, tostados e profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é uma combinação incomum: maturidade sem perda completa de frescor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- HISTÓRIA GOYA XL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eQuando nasceu a Goya XL?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA Delgado Zuleta lançou comercialmente a Goya XL no início da década de 2010.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA primeira experiência de engarrafamento dessas soleras reservadas aconteceu quando os responsáveis técnicos consideraram que determinadas botas haviam atingido um momento excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesde então, as sacas não seguem uma frequência regular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL tornou-se rapidamente um dos rótulos mais reconhecidos da casa e conquistou prêmios importantes em concursos e guias internacionais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PRODUTOR --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eSobre a Delgado Zuleta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eDelgado Zuleta\u003c\/strong\u003e é considerada a bodega mais antiga do Marco de Jerez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSua história remonta a \u003cstrong\u003e1744\u003c\/strong\u003e, em Sanlúcar de Barrameda, com documentos preservados em seus arquivos ainda anteriores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA casa construiu especial reputação pela elaboração de Manzanilla e mantém algumas das soleras históricas mais reconhecidas de Sanlúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Goya\u003c\/strong\u003e, nome adotado pela marca em 1918 em homenagem à célebre artista Aurora Mañanos Jauffré, tornou-se sua Manzanilla emblemática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoya XL representa uma interpretação ainda mais seletiva e madura dessa tradição, proveniente de uma Solera Reservada exclusiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eUma tradição iniciada em 1744 e levada ao limite da crianza biológica em uma Manzanilla de mais de dez anos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- LINKS INTERNOS --\u003e\u003chr style=\"border: 1px solid #cbcbcb; width: 80%; margin: 22px auto;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: auto;\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/bodega-delgado-zuleta\"\u003eDelgado Zuleta\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/jerez\"\u003eVinhos de Jerez\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/vinhos-fortificados-licorosos\"\u003eVinhos Fortificados\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/vinhos-espanhois\"\u003eVinhos Espanhóis\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/pages\/busca-avancada\"\u003eBusca Avançada\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- FAQ VISÍVEL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 30px auto;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePerguntas Frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é o nome correto: La Goya XL ou Goya XL?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA Delgado Zuleta comercializa oficialmente o vinho como Goya XL, proveniente da Solera Reservada da histórica La Goya. Para facilitar a identificação, também pode ser descrito como Delgado Zuleta La Goya XL Manzanilla Pasada en Rama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que significa Manzanilla Pasada?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉ uma Manzanilla de crianza biológica prolongada. Pelas regras atuais da denominação, a categoria está associada a idade média superior a sete anos. A Goya XL possui mais de dez anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que significa En Rama?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSignifica que o vinho é engarrafado buscando preservar uma expressão o mais próxima possível da solera, sem tratamentos intensivos de clarificação ou estabilização.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn Rama significa totalmente sem filtração?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNão necessariamente. A própria Delgado Zuleta informa uma filtração leve na Goya XL para retirar resíduos de levedura antes do engarrafamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que significa “reposada”?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉ um descritor utilizado pela própria bodega para comunicar o caráter maduro, assentado e de longa evolução desta Manzanilla. A classificação técnica principal é Manzanilla Pasada en Rama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a uva?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉ elaborada com 100% Palomino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto álcool tem?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePossui 15% de álcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto tempo envelhece?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMais de dez anos de idade média pelo sistema de soleras e criaderas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO vinho envelhece sob véu de flor?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. A crianza é predominantemente biológica sob flor, embora a idade avançada possa permitir delicadas nuances de micro-oxidação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ um Amontillado?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNão. Continua sendo Manzanilla Pasada porque a crianza biológica permanece central em sua identidade. No Amontillado, a flor desaparece e a fase oxidativa assume claramente o protagonismo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre La Goya e Goya XL?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Goya é a Manzanilla emblemática da casa. Goya XL vem de uma Solera Reservada exclusiva, possui mais de dez anos de idade média, maior profundidade e é engarrafada em rama e em sacas limitadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que a Goya XL é rara?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePorque não é engarrafada seguindo um calendário fixo. A bodega realiza sacas limitadas apenas quando determinadas botas da Solera Reservada atingem condições consideradas excepcionais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO vinho tem pontuação?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. Entre seus reconhecimentos estão 97 pontos Guía Proensa, 95 Revista Gourmets, 94 Guía Peñín e 93 pontos Wine Advocate \/ Parker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFoi eleita a melhor Manzanilla?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. A Goya XL recebeu o troféu de Melhor Manzanilla no International Wine Challenge 2016, além de Medalha de Ouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuais são os principais aromas?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCereal tostado, casca de cítricos, balsâmicos, azeitonas, frutos secos tostados, nuances lácticas e notas marinhas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ seca?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. É uma Manzanilla de perfil muito seco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ mais encorpada que uma Manzanilla jovem?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. A longa idade traz maior textura, estrutura e profundidade, embora o vinho preserve frescor e identidade de crianza biológica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a temperatura ideal?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAproximadamente 6°C a 8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrecisa decantar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNão. Alguns minutos em uma boa taça são suficientes para revelar progressivamente suas camadas aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDepois de aberta, quanto tempo dura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeve ser mantida sempre bem fechada na geladeira e consumida preferencialmente em até aproximadamente uma semana para preservar sua melhor expressão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom quais pratos harmoniza?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHarmoniza especialmente bem com jamón ibérico, langostinos de Sanlúcar, camarões, ostras, frutos do mar, sushi, sashimi, anchovas, tortillitas de camarones e amêndoas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ um vinho de produção limitada?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. A própria Delgado Zuleta informa que a Goya XL não está permanentemente disponível e só é engarrafada em determinadas circunstâncias, através de sacas selecionadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que comprar a Delgado Zuleta Goya XL Manzanilla Pasada en Rama na Winerie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePorque a Winerie seleciona vinhos de origem e produtores históricos com informação técnica detalhada, curadoria especializada, compra segura, 5% no PIX e entrega premium. Com mais de dez anos sob flor, 97 pontos, Solera Reservada exclusiva e produção limitada, Goya XL representa um dos níveis mais altos da Manzanilla de Sanlúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- COLEÇÃO DELGADO ZULETA --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 42px; padding-top: 30px; border-top: 1px solid #ece7e4; text-align: center;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-family: Arial,sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.9; color: #666; max-width: 720px; margin: 0 auto 22px auto;\"\u003eExplore os vinhos da Delgado Zuleta e descubra diferentes níveis de crianza biológica e oxidativa — das Manzanillas jovens às raras Manzanillas Pasadas, Amontillados, Palo Cortados e Olorosos de longa evolução.\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"display: inline-block; background: #E94824; color: #ffffff; text-decoration: none; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; letter-spacing: 0.3px; padding: 13px 26px; border-radius: 40px;\" href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/bodega-delgado-zuleta\"\u003e Explore a Coleção Delgado Zuleta → \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- FAQ SCHEMA --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!-- BREADCRUMB SCHEMA --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","published_at":"2021-10-05T15:38:39-03:00","created_at":"2021-06-04T11:38:32-03:00","vendor":"Winerie","type":"Sobremesa","tags":["97 pontos","Amadurecimento_Com Madeira","Classificação_Seco","Consumo_Pronto Agora ou Guarda","Corpo_Fortificado","País_Espanha","Premiações_Pontuado","Produção_Tradicional","Regiões_Jerez","Teor Alcoólico_acima de 15%","Uva_Palomino","Vivino_+ 4 estrelas"],"price":45480,"price_min":45480,"price_max":45480,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":40221072064663,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"7889693","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"Delgado Zuleta La Goya Manzanilla XL Pasada en Rama 500ml","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":45480,"weight":1700,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":0,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"continue","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/files\/delgadozuletagoyaxl.png?v=1772718143","\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/products\/DELGADO-ZULETA-LA-GOYA-MANZANILLLA-XL_750ML_BRANCO_ESPANHA_Winerie.jpg?v=1772718143"],"featured_image":"\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/files\/delgadozuletagoyaxl.png?v=1772718143","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":41657267683546,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":1080,"width":1080,"src":"\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/files\/delgadozuletagoyaxl.png?v=1772718143"},"aspect_ratio":1.0,"height":1080,"media_type":"image","src":"\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/files\/delgadozuletagoyaxl.png?v=1772718143","width":1080},{"alt":null,"id":23086630568087,"position":2,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":1200,"width":1200,"src":"\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/products\/DELGADO-ZULETA-LA-GOYA-MANZANILLLA-XL_750ML_BRANCO_ESPANHA_Winerie.jpg?v=1772718143"},"aspect_ratio":1.0,"height":1200,"media_type":"image","src":"\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/products\/DELGADO-ZULETA-LA-GOYA-MANZANILLLA-XL_750ML_BRANCO_ESPANHA_Winerie.jpg?v=1772718143","width":1200}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003c!-- =========================\nFICHA TÉCNICA WINERIE\nDELGADO ZULETA GOYA XL\nMANZANILLA PASADA EN RAMA 500ML\n========================= --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg style=\"max-width: 100%; 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background: #f4f4f4; padding: 14px; border-radius: 8px; max-width: 650px; margin: 20px auto;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eResumo rápido do vinho:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tipo: Manzanilla Pasada seca \/ vinho generoso\u003cbr\u003e• Produtor: Delgado Zuleta\u003cbr\u003e• Rótulo: Goya XL\u003cbr\u003e• Denominação: D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda\u003cbr\u003e• Origem: Sanlúcar de Barrameda • Andaluzia • Espanha\u003cbr\u003e• Uva: 100% Palomino\u003cbr\u003e• Estilo: Manzanilla Pasada en Rama\u003cbr\u003e• Álcool: 15%\u003cbr\u003e• Crianza: biológica sob véu de flor\u003cbr\u003e• Idade média: mais de 10 anos\u003cbr\u003e• Sistema: soleras e criaderas\u003cbr\u003e• Origem da saca: Solera Reservada exclusiva de La Goya\u003cbr\u003e• Recipientes: antigas botas de carvalho americano\u003cbr\u003e• Engarrafamento: en rama, com intervenção e filtração muito leves\u003cbr\u003e• Produção: limitada e não disponível de forma permanente\u003cbr\u003e• Perfil: muito seco, complexo, marinho, tostado, cremoso e persistente\u003cbr\u003e• Reconhecimento: 97 Proensa | 95 Gourmets | 94 Peñín | 93 Wine Advocate\u003cbr\u003e• Destaque: Melhor Manzanilla – International Wine Challenge 2016\u003cbr\u003e• Formato: 500 ml\u003cbr\u003e• Harmoniza com jamón ibérico, camarões, lagostins, ostras, peixes, frutos do mar e amêndoas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PRODUTOR \/ ORIGEM --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Delgado Zuleta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinho:\u003c\/strong\u003e Goya XL Manzanilla Pasada en Rama\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominação:\u003c\/strong\u003e D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Sanlúcar de Barrameda – Cádiz – Andaluzia – Espanha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUva:\u003c\/strong\u003e 100% Palomino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume:\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstilo:\u003c\/strong\u003e Manzanilla Pasada de longa crianza biológica, madura, muito seca, complexa, cremosa e profundamente persistente\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PRODUÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824; border-bottom: 1px solid #E94824; display: inline-block; padding-bottom: 4px;\"\u003eProdução\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUva:\u003c\/strong\u003e 100% Palomino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Manzanilla Pasada seca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominação:\u003c\/strong\u003e D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeor alcoólico:\u003c\/strong\u003e 15%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrianza:\u003c\/strong\u003e predominantemente biológica sob véu de flor durante sua longa evolução.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdade média:\u003c\/strong\u003e superior a 10 anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSistema:\u003c\/strong\u003e tradicional método dinâmico de soleras e criaderas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e uma Solera Reservada exclusiva ligada à histórica La Goya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHistória da solera:\u003c\/strong\u003e suas raízes remontam a antigas reservas mantidas em uma bodega subterrânea próxima a Bajo de Guía, onde os melhores mostos eram historicamente destinados a uma longa evolução e ao consumo privado dos proprietários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeleção:\u003c\/strong\u003e as botas são acompanhadas individualmente e apenas determinadas sacas são realizadas quando o vinho atinge condições excepcionais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdução:\u003c\/strong\u003e limitada e não necessariamente disponível de maneira contínua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecipientes:\u003c\/strong\u003e antigas botas de carvalho americano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVéu de flor:\u003c\/strong\u003e mesmo após mais de uma década, o vinho preserva a identidade da crianza biológica, embora uma Manzanilla tão velha possa desenvolver delicadas nuances de micro-oxidação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEngarrafamento:\u003c\/strong\u003e en rama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFiltração:\u003c\/strong\u003e a própria Delgado Zuleta descreve uma filtração leve destinada essencialmente a retirar resíduos de levedura antes do engarrafamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClarificação e estabilização:\u003c\/strong\u003e o conceito en rama busca evitar tratamentos intensivos, preservando o vinho o mais próximo possível de sua expressão na solera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr style=\"border: 1px solid #cbcbcb; width: 80%; margin: 22px auto;\"\u003e\u003c!-- DEGUSTAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eNotas de Degustação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVisual:\u003c\/strong\u003e ouro intenso, limpo e brilhante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromas:\u003c\/strong\u003e cereal tostado, casca de frutas cítricas e delicadas notas balsâmicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrianza biológica:\u003c\/strong\u003e aromas pungentes e complexos ligados à flor permanecem presentes mesmo após a longa idade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas marinhas:\u003c\/strong\u003e nuances salinas e marítimas reforçam a identidade sanluqueña do vinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas secundárias:\u003c\/strong\u003e azeitonas, frutos secos tostados, nuances lácticas e delicadas ervas secas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaladar:\u003c\/strong\u003e muito seco, fresco e saboroso, com textura surpreendentemente macia e cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTextura:\u003c\/strong\u003e mais ampla e madura que uma Manzanilla jovem, sem perder a precisão do estilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutos secos:\u003c\/strong\u003e tostados e complexos, surgindo de maneira integrada à crianza biológica prolongada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalinidade:\u003c\/strong\u003e persistente e profundamente gastronômica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e extremamente longo, seco, marinho, tostado e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorpo:\u003c\/strong\u003e médio a encorpado para uma Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PERFIL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePerfil do Vinho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSecura:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrianza biológica:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComplexidade:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePersistência:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalinidade:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrescor:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIntensidade:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorpo:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstrutura:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTextura cremosa:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutos secos \/ tostados:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas oxidativas:\u003c\/strong\u003e ★★☆☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMadeira percebida:\u003c\/strong\u003e ★☆☆☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDulçor percebido:\u003c\/strong\u003e ☆☆☆☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElegância:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersatilidade gastronômica:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-style: italic;\"\u003eUma Manzanilla Pasada monumental: mais madura, profunda e texturizada que uma Manzanilla jovem, sem perder a secura, a identidade da flor e o caráter marítimo de Sanlúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- RECONHECIMENTO INTERNACIONAL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eReconhecimento Internacional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 pontos — Guía Proensa 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 pontos — Revista Gourmets 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 pontos — Guía Peñín 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 pontos — Wine Advocate \/ Robert Parker\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMelhor Manzanilla — International Wine Challenge 2016\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMedalha de Ouro — International Wine Challenge 2016\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eGoya XL\u003c\/strong\u003e está entre os rótulos de maior reconhecimento da Delgado Zuleta e é oficialmente apresentada pela própria bodega como o topo de sua gama de Manzanillas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlém dos 97 pontos da Guía Proensa e 95 da Revista Gourmets, recebeu 94 pontos da Guía Peñín e 93 pontos do Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm 2016, conquistou ainda um dos reconhecimentos mais importantes de sua trajetória ao ser escolhida como \u003cstrong\u003eMelhor Manzanilla no International Wine Challenge\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eMais de 10 anos sob flor, uma Solera Reservada exclusiva e um histórico crítico que a coloca entre as grandes Manzanillas de longa crianza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- HARMONIZAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eHarmonização\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExcelente com \u003cstrong\u003ejamón ibérico\u003c\/strong\u003e, cuja gordura e intensidade encontram contraponto na secura e na persistência da Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCamarões e especialmente \u003cstrong\u003elangostinos de Sanlúcar\u003c\/strong\u003e representam uma das harmonizações mais clássicas para o estilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstras, mariscos, percebes, lagostins e outros frutos do mar ganham enorme profundidade ao lado de sua salinidade e crianza biológica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeixes fritos e preparações típicas da Andaluzia também funcionam excepcionalmente bem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSushi, sashimi, anchovas e conservas de alta qualidade encontram excelente afinidade em sua secura, salinidade e umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs tradicionais \u003cstrong\u003etortillitas de camarones\u003c\/strong\u003e são uma combinação clássica recomendada pela própria Delgado Zuleta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambém pode ser apreciada sozinha, acompanhada apenas por algumas amêndoas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestaque:\u003c\/strong\u003e jamón ibérico, langostinos de Sanlúcar, ostras, sashimi, anchovas, tortillitas de camarones ou amêndoas tostadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- COMO SERVIR --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eComo Servir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 6°C a 8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaça:\u003c\/strong\u003e prefira uma boa taça de vinho branco ou catavinos amplo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDecantação:\u003c\/strong\u003e não necessária.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAeração:\u003c\/strong\u003e alguns minutos na taça permitem que cereal tostado, cítricos, balsâmicos e frutos secos apareçam progressivamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e servir bem fresca, mas em uma taça suficientemente ampla para que sua extraordinária complexidade aromática possa se expressar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SOMMELIER --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 10px; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eOpinião do Sommelier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoya XL mostra até onde uma Manzanilla pode chegar sem deixar de ser Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma La Goya convencional já passa vários anos sob flor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA XL ultrapassa a barreira de uma década.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsso muda profundamente a experiência.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA fruta primária perde protagonismo e surgem cereal tostado, balsâmicos, frutos secos, azeitonas e notas marinhas muito mais complexas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA textura ganha volume e cremosidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA flor, porém, continua sendo parte fundamental da identidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ justamente esse difícil equilíbrio entre \u003cstrong\u003ematuridade e permanência da crianza biológica\u003c\/strong\u003e que torna uma grande Manzanilla Pasada tão especial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEla se aproxima do caminho que futuramente poderia levar a um Amontillado, mas ainda permanece inequivocamente dentro do universo da Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa Winerie, eu a apresentaria como um vinho para quem já conhece Manzanilla e quer descobrir seu patamar superior de profundidade — ou para qualquer apreciador de grandes vinhos brancos que deseje experimentar algo verdadeiramente singular.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CONSUMO E CONSERVAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eQuando Beber e Como Conservar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMomento atual:\u003c\/strong\u003e pronta para consumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoya XL já realizou sua extraordinária evolução durante mais de uma década no sistema de soleras e criaderas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor ser en rama, apresenta uma expressão particularmente próxima da solera e pode evoluir mais rapidamente em garrafa do que uma Manzanilla intensamente estabilizada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGarrafa fechada:\u003c\/strong\u003e conservar em pé, em local fresco, escuro e protegido de grandes oscilações de temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApós aberta:\u003c\/strong\u003e manter sempre bem fechada na geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsumo após abertura:\u003c\/strong\u003e preferencialmente em até aproximadamente uma semana para preservar frescor, flor e precisão aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- O QUE É MANZANILLA PASADA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eO que significa Manzanilla Pasada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManzanilla Pasada\u003c\/strong\u003e é uma Manzanilla submetida a uma crianza biológica particularmente prolongada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePelas regras atuais da denominação, a categoria está associada a uma \u003cstrong\u003eidade média superior a sete anos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom o prolongamento da crianza, o véu de flor torna-se progressivamente mais delicado e pode deixar de isolar completamente o vinho do oxigênio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsso permite uma discreta micro-oxidação, que aprofunda cor, aromas e textura sem transformar imediatamente o vinho em Amontillado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL vai além do mínimo da categoria, com \u003cstrong\u003emais de 10 anos de idade média\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- REPOSADA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePor que a Delgado Zuleta também chama a Goya XL de “reposada”?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA própria bodega utiliza o termo \u003cstrong\u003ereposada\u003c\/strong\u003e para descrever a natureza madura e assentada da Goya XL.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA solera passa longos períodos de relativa quietude, com refrescos delicados destinados a manter nutrientes suficientes para a sobrevivência da flor ao longo dos anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Reposada” ajuda a descrever essa personalidade e o longo repouso da solera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara classificação e comunicação técnica, porém, \u003cstrong\u003eManzanilla Pasada en Rama\u003c\/strong\u003e é a descrição mais clara do estilo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- EN RAMA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eO que significa En Rama?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn rama\u003c\/strong\u003e busca levar à garrafa uma expressão o mais próxima possível do vinho encontrado diretamente na bota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsso não significa necessariamente ausência absoluta de qualquer filtração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo caso da Goya XL, a própria Delgado Zuleta informa uma \u003cstrong\u003efiltração leve\u003c\/strong\u003e destinada a retirar resíduos maiores e restos de levedura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO importante é que o vinho não seja submetido aos processos intensivos de clarificação e estabilização que poderiam retirar parte de sua cor, textura e complexidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eEn rama = mínima intervenção antes da garrafa, preservando uma expressão muito próxima da solera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- GOYA XL X LA GOYA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eGoya XL x La Goya: qual a diferença?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAs duas pertencem à mesma linhagem histórica da Delgado Zuleta, mas representam níveis diferentes de maturidade e seleção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Goya:\u003c\/strong\u003e é a Manzanilla emblemática da casa, com aproximadamente sete anos de crianza segundo a ficha da importadora brasileira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoya XL:\u003c\/strong\u003e vem de uma Solera Reservada exclusiva e ultrapassa dez anos de idade média.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL apresenta maior profundidade, cor, textura, frutos secos e complexidade, além de ser engarrafada em rama e somente em sacas limitadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eGoya XL não é simplesmente uma “La Goya maior”: é uma seleção muito mais velha e rara da linhagem histórica da casa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- GOYA XL X AMONTILLADO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eGoya XL é um Amontillado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMesmo com mais de uma década de idade e alguma possibilidade de micro-oxidação, Goya XL continua sendo uma \u003cstrong\u003eManzanilla Pasada\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA crianza biológica sob flor continua definindo sua identidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm Amontillado representa uma etapa posterior, na qual a flor desaparece e o envelhecimento oxidativo assume claramente o protagonismo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL é especialmente fascinante justamente por ocupar uma zona de grande maturidade sem abandonar completamente o caráter da Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SOLERA RESERVADA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eO que torna a Solera Reservada da Goya XL especial?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL não é simplesmente extraída da solera comercial regular de La Goya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEla nasce de uma \u003cstrong\u003eSolera Reservada exclusiva\u003c\/strong\u003e, composta por botas selecionadas ao longo dos anos por sua qualidade e capacidade de envelhecimento prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs raízes dessa reserva estão ligadas a uma antiga bodega subterrânea próxima a Bajo de Guía, historicamente utilizada para guardar alguns dos melhores vinhos destinados aos proprietários.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs botas são acompanhadas individualmente durante longos períodos e a Goya XL só é engarrafada quando a equipe técnica entende que as condições são excepcionais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SACAS LIMITADAS --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePor que a Goya XL não está sempre disponível?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque a Delgado Zuleta não segue um calendário rígido de engarrafamento para este vinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs sacas são realizadas apenas quando determinadas botas da Solera Reservada atingem o equilíbrio desejado entre idade, flor, frescor e complexidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor isso, a produção é seletiva e limitada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA própria bodega informa que Goya XL não está permanentemente disponível.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MAIS DE 10 ANOS SOB FLOR --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eComo uma Manzanilla pode permanecer mais de 10 anos sob flor?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eManter a crianza biológica durante tanto tempo exige condições muito específicas dentro da bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA flor precisa continuar recebendo nutrientes através dos delicados refrescos realizados no sistema de soleras e criaderas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom a idade, a camada de flor torna-se naturalmente mais frágil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsso torna o equilíbrio cada vez mais delicado e permite que pequenas quantidades de oxigênio contribuam para uma evolução mais complexa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ justamente essa fronteira entre longa crianza biológica e discreta evolução oxidativa que caracteriza grandes Manzanillas Pasadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- 15% ÁLCOOL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eComo um vinho com mais de 10 anos continua tão fresco?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL mantém aproximadamente \u003cstrong\u003e15% de álcool\u003c\/strong\u003e, nível típico da Manzanilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSua longa evolução ocorre principalmente sob a proteção da flor, que ajuda a preservar uma identidade seca, pungente e fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo mesmo tempo, os anos acrescentam textura, frutos secos, tostados e profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é uma combinação incomum: maturidade sem perda completa de frescor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- HISTÓRIA GOYA XL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eQuando nasceu a Goya XL?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA Delgado Zuleta lançou comercialmente a Goya XL no início da década de 2010.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA primeira experiência de engarrafamento dessas soleras reservadas aconteceu quando os responsáveis técnicos consideraram que determinadas botas haviam atingido um momento excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesde então, as sacas não seguem uma frequência regular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Goya XL tornou-se rapidamente um dos rótulos mais reconhecidos da casa e conquistou prêmios importantes em concursos e guias internacionais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PRODUTOR --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eSobre a Delgado Zuleta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eDelgado Zuleta\u003c\/strong\u003e é considerada a bodega mais antiga do Marco de Jerez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSua história remonta a \u003cstrong\u003e1744\u003c\/strong\u003e, em Sanlúcar de Barrameda, com documentos preservados em seus arquivos ainda anteriores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA casa construiu especial reputação pela elaboração de Manzanilla e mantém algumas das soleras históricas mais reconhecidas de Sanlúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Goya\u003c\/strong\u003e, nome adotado pela marca em 1918 em homenagem à célebre artista Aurora Mañanos Jauffré, tornou-se sua Manzanilla emblemática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoya XL representa uma interpretação ainda mais seletiva e madura dessa tradição, proveniente de uma Solera Reservada exclusiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eUma tradição iniciada em 1744 e levada ao limite da crianza biológica em uma Manzanilla de mais de dez anos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- LINKS INTERNOS --\u003e\u003chr style=\"border: 1px solid #cbcbcb; width: 80%; margin: 22px auto;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: auto;\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/bodega-delgado-zuleta\"\u003eDelgado Zuleta\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/jerez\"\u003eVinhos de Jerez\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/vinhos-fortificados-licorosos\"\u003eVinhos Fortificados\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/vinhos-espanhois\"\u003eVinhos Espanhóis\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/pages\/busca-avancada\"\u003eBusca Avançada\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- FAQ VISÍVEL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 30px auto;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePerguntas Frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é o nome correto: La Goya XL ou Goya XL?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA Delgado Zuleta comercializa oficialmente o vinho como Goya XL, proveniente da Solera Reservada da histórica La Goya. Para facilitar a identificação, também pode ser descrito como Delgado Zuleta La Goya XL Manzanilla Pasada en Rama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que significa Manzanilla Pasada?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉ uma Manzanilla de crianza biológica prolongada. Pelas regras atuais da denominação, a categoria está associada a idade média superior a sete anos. A Goya XL possui mais de dez anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que significa En Rama?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSignifica que o vinho é engarrafado buscando preservar uma expressão o mais próxima possível da solera, sem tratamentos intensivos de clarificação ou estabilização.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn Rama significa totalmente sem filtração?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNão necessariamente. A própria Delgado Zuleta informa uma filtração leve na Goya XL para retirar resíduos de levedura antes do engarrafamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que significa “reposada”?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉ um descritor utilizado pela própria bodega para comunicar o caráter maduro, assentado e de longa evolução desta Manzanilla. A classificação técnica principal é Manzanilla Pasada en Rama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a uva?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉ elaborada com 100% Palomino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto álcool tem?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePossui 15% de álcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto tempo envelhece?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMais de dez anos de idade média pelo sistema de soleras e criaderas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO vinho envelhece sob véu de flor?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. A crianza é predominantemente biológica sob flor, embora a idade avançada possa permitir delicadas nuances de micro-oxidação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ um Amontillado?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNão. Continua sendo Manzanilla Pasada porque a crianza biológica permanece central em sua identidade. No Amontillado, a flor desaparece e a fase oxidativa assume claramente o protagonismo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre La Goya e Goya XL?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Goya é a Manzanilla emblemática da casa. Goya XL vem de uma Solera Reservada exclusiva, possui mais de dez anos de idade média, maior profundidade e é engarrafada em rama e em sacas limitadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que a Goya XL é rara?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePorque não é engarrafada seguindo um calendário fixo. A bodega realiza sacas limitadas apenas quando determinadas botas da Solera Reservada atingem condições consideradas excepcionais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO vinho tem pontuação?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. Entre seus reconhecimentos estão 97 pontos Guía Proensa, 95 Revista Gourmets, 94 Guía Peñín e 93 pontos Wine Advocate \/ Parker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFoi eleita a melhor Manzanilla?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. A Goya XL recebeu o troféu de Melhor Manzanilla no International Wine Challenge 2016, além de Medalha de Ouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuais são os principais aromas?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCereal tostado, casca de cítricos, balsâmicos, azeitonas, frutos secos tostados, nuances lácticas e notas marinhas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ seca?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. É uma Manzanilla de perfil muito seco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ mais encorpada que uma Manzanilla jovem?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. A longa idade traz maior textura, estrutura e profundidade, embora o vinho preserve frescor e identidade de crianza biológica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a temperatura ideal?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAproximadamente 6°C a 8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrecisa decantar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNão. Alguns minutos em uma boa taça são suficientes para revelar progressivamente suas camadas aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDepois de aberta, quanto tempo dura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeve ser mantida sempre bem fechada na geladeira e consumida preferencialmente em até aproximadamente uma semana para preservar sua melhor expressão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom quais pratos harmoniza?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHarmoniza especialmente bem com jamón ibérico, langostinos de Sanlúcar, camarões, ostras, frutos do mar, sushi, sashimi, anchovas, tortillitas de camarones e amêndoas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ um vinho de produção limitada?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. A própria Delgado Zuleta informa que a Goya XL não está permanentemente disponível e só é engarrafada em determinadas circunstâncias, através de sacas selecionadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que comprar a Delgado Zuleta Goya XL Manzanilla Pasada en Rama na Winerie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePorque a Winerie seleciona vinhos de origem e produtores históricos com informação técnica detalhada, curadoria especializada, compra segura, 5% no PIX e entrega premium. Com mais de dez anos sob flor, 97 pontos, Solera Reservada exclusiva e produção limitada, Goya XL representa um dos níveis mais altos da Manzanilla de Sanlúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- COLEÇÃO DELGADO ZULETA --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 42px; padding-top: 30px; border-top: 1px solid #ece7e4; text-align: center;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-family: Arial,sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.9; color: #666; max-width: 720px; margin: 0 auto 22px auto;\"\u003eExplore os vinhos da Delgado Zuleta e descubra diferentes níveis de crianza biológica e oxidativa — das Manzanillas jovens às raras Manzanillas Pasadas, Amontillados, Palo Cortados e Olorosos de longa evolução.\u003c\/p\u003e\n\u003ca style=\"display: inline-block; background: #E94824; color: #ffffff; text-decoration: none; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; letter-spacing: 0.3px; padding: 13px 26px; border-radius: 40px;\" href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/bodega-delgado-zuleta\"\u003e Explore a Coleção Delgado Zuleta → \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- FAQ SCHEMA --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!-- BREADCRUMB SCHEMA --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e"}