{"id":7598751482074,"title":"Casa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta Dão DOC 2018 750ml","handle":"casa-da-passarella-o-fugitivo-branco-em-curtimenta","description":"\u003c!-- =========================\nFICHA TÉCNICA WINERIE\nCASA DA PASSARELLA\nO FUGITIVO BRANCO EM CURTIMENTA 2018\nDÃO DOC • 750 ML\n========================= --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!-- HEADER --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/files\/Header_passarella.jpg?v=1599225913\" alt=\"Casa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018 Dão Portugal\" style=\"display: block; margin: 0 auto 15px; max-width: 100%; height: auto;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- INTRODUÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: auto;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eO \u003cstrong\u003eCasa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018\u003c\/strong\u003e recupera uma técnica ancestral do Dão, fermentando uvas brancas em contato prolongado com películas e engaços.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEncruzado, Uva-Cão, Bical, Terrantez e outras castas de vinhas velhas formam um branco seco, mineral e estruturado, com a tensão e os taninos normalmente associados aos tintos.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA fermentação espontânea acontece em cuba de cimento, com um mês de curtimenta, seguida por 12 meses em barricas usadas de 600 litros.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAvaliado com \u003cstrong\u003e93 pontos pelo Wine Advocate\u003c\/strong\u003e, é um vinho raro, complexo e profundamente gastronômico, produzido em quantidade limitada pela linha O Fugitivo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- RESUMO RÁPIDO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 14px; border-radius: 8px; max-width: 680px; margin: 20px auto;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eResumo rápido do vinho:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tipo: vinho branco seco de curtimenta\u003cbr\u003e• Categoria: vinho laranja \/ orange wine\u003cbr\u003e• Produtor: Casa da Passarella\u003cbr\u003e• Safra: 2018\u003cbr\u003e• Denominação: Dão DOC\u003cbr\u003e• Origem: Serra da Estrela • Dão • Portugal\u003cbr\u003e• Uvas: Encruzado, Uva-Cão, Bical, Terrantez e outras castas antigas\u003cbr\u003e• Vinhedos: field blend de vinhas velhas\u003cbr\u003e• Perfil: cítrico, mineral, tânico e complexo\u003cbr\u003e• Teor alcoólico: 12%\u003cbr\u003e• Açúcar residual: 0,4 g\/L\u003cbr\u003e• Acidez total: 8,5 g\/L\u003cbr\u003e• pH: 2,98\u003cbr\u003e• Fermentação: espontânea em cuba de cimento\u003cbr\u003e• Curtimenta: engaço total e películas durante um mês\u003cbr\u003e• Amadurecimento: 12 meses em barricas usadas de 600 litros\u003cbr\u003e• Avaliação: 93 pontos Wine Advocate\u003cbr\u003e• Harmoniza com queijos intensos, peixes, cogumelos e carnes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- IDENTIFICAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: auto;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Casa da Passarella\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinho:\u003c\/strong\u003e O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominação:\u003c\/strong\u003e Dão DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Serra da Estrela – Dão – Portugal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Paulo Nunes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUvas:\u003c\/strong\u003e field blend de castas brancas autóctones\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e vinho branco seco de curtimenta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstilo:\u003c\/strong\u003e branco estruturado, mineral, tânico, fresco e gastronômico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PRODUÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 18px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824; border-bottom: 1px solid #e94824; display: inline-block; padding-bottom: 4px;\"\u003eProdução\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSafra:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUvas:\u003c\/strong\u003e Encruzado, Uva-Cão, Bical, Terrantez e outras castas autóctones de vinhas velhas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e vinho branco seco de curtimenta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeor alcoólico:\u003c\/strong\u003e 12%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAçúcar residual:\u003c\/strong\u003e 0,4 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcidez total:\u003c\/strong\u003e 8,5 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003epH:\u003c\/strong\u003e 2,98\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e clima continental seco e solos predominantemente graníticos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigem das uvas:\u003c\/strong\u003e field blend de variedades brancas cultivadas conjuntamente em vinhas velhas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentação:\u003c\/strong\u003e espontânea em cubas de cimento\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeveduras:\u003c\/strong\u003e indígenas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEngaços:\u003c\/strong\u003e utilização integral durante a fermentação\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContato pelicular:\u003c\/strong\u003e películas e engaços em contato direto com o vinho durante aproximadamente um mês\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmadurecimento:\u003c\/strong\u003e aproximadamente 12 meses em barricas usadas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapacidade das barricas:\u003c\/strong\u003e 600 litros\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInfluência da madeira:\u003c\/strong\u003e discreta, favorecendo evolução e textura sem dominar o vinho\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdução:\u003c\/strong\u003e limitada e fora do portfólio permanente da vinícola\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr style=\"border: 1px solid #cbcbcb; width: 80%; margin: 22px auto;\"\u003e\u003c!-- DEGUSTAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 18px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eNotas de Degustação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVisual:\u003c\/strong\u003e dourado acobreado, com tonalidade âmbar e boa profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromas:\u003c\/strong\u003e cítricos, notas balsâmicas, mel, frutos secos, ervas e delicadas nuances evoluídas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCítricos:\u003c\/strong\u003e casca de laranja, limão maduro e grapefruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutas:\u003c\/strong\u003e maçã madura, pera, marmelo e frutas de polpa amarela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutos secos:\u003c\/strong\u003e amêndoas, pecã tostada e delicadas notas de castanhas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEvolução:\u003c\/strong\u003e mel, chá-preto, resina, ervas secas e discreto caráter balsâmico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaladar:\u003c\/strong\u003e intenso e estruturado, mas surpreendentemente elegante para um vinho de curtimenta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcidez:\u003c\/strong\u003e elevada, vibrante e responsável por grande frescor e longevidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaninos:\u003c\/strong\u003e presentes e firmes, provenientes do contato prolongado com películas e engaços.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTextura:\u003c\/strong\u003e envolvente, firme e progressivamente mais macia com a aeração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMadeira:\u003c\/strong\u003e discreta e integrada, sem esconder o perfil cítrico e mineral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDulçor:\u003c\/strong\u003e percepção completamente seca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e muito longo, fresco, cítrico, tânico e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorpo:\u003c\/strong\u003e médio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PERFIL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePerfil do Vinho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFruta cítrica:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFruta madura:\u003c\/strong\u003e ★★★☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaráter herbal e balsâmico:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrescor:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcidez:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorpo:\u003c\/strong\u003e ★★★☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaninos:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMadeira:\u003c\/strong\u003e ★★☆☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComplexidade:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePotencial de evolução:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-style: italic;\"\u003eUm branco com alma de tinto: seco, cítrico e mineral, com acidez elevada, taninos firmes e enorme personalidade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- AVALIAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eAvaliação Internacional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 pontos – Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA crítica destacou a elegância incomum para um vinho de curtimenta, com brilho, potência, taninos, frescor e final suculento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambém ressaltou que o vinho deve ser apreciado com comida e servido menos frio que um branco convencional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 12px; font-style: italic;\"\u003eUma interpretação séria e gastronômica da curtimenta, criada para ser bebida e acompanhada à mesa, não apenas para causar impacto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CURTIMENTA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eO que é um Vinho Branco de Curtimenta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa vinificação convencional de brancos, o mosto costuma ser separado rapidamente das películas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa curtimenta, as uvas brancas fermentam em contato com cascas e, neste caso, também com os engaços.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsse contato extrai pigmentos, aromas, textura e taninos, formando um vinho mais estruturado e de tonalidade dourada ou âmbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO termo internacional “orange wine” descreve a cor e o método de elaboração; não significa que o vinho seja produzido com laranjas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- VINHAS VELHAS --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eField Blend de Vinhas Velhas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO vinho nasce de parcelas antigas onde diferentes castas brancas são cultivadas lado a lado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncruzado, Uva-Cão, Bical e Terrantez estão entre as variedades identificadas, acompanhadas por outras uvas históricas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada casta contribui com acidez, perfume, estrutura ou textura, criando maior diversidade que um vinho varietal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA elevada acidez natural, especialmente associada à Uva-Cão, ajuda a sustentar a estrutura e a evolução em garrafa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- LINHA O FUGITIVO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eO Fugitivo: Vinhos que Acontecem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA linha O Fugitivo reúne projetos criados apenas quando uma safra ou uma parcela apresenta condições especialmente interessantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSão vinhos de produção muito limitada, elaborados fora do portfólio permanente da Casa da Passarella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA coleção recupera castas, técnicas e filosofias preservadas na memória das antigas vinhas do Dão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Branco em Curtimenta representa esse espírito ao resgatar um método que já fazia parte da tradição histórica da propriedade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- HARMONIZAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 18px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eHarmonização\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQueijos intensos:\u003c\/strong\u003e Serra da Estrela, São Jorge, Comté, Gruyère e queijos curados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeixes estruturados:\u003c\/strong\u003e salmão, atum, bacalhau, garoupa e peixes preparados na brasa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutos do mar:\u003c\/strong\u003e polvo, lagosta, vieiras, camarões e caranguejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAves:\u003c\/strong\u003e pato, frango assado, peru e galinha-d’angola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarne suína:\u003c\/strong\u003e leitão, barriga de porco, lombo e costela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCogumelos:\u003c\/strong\u003e porcini, funghi, risotos e preparações trufadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCozinhas condimentadas:\u003c\/strong\u003e pratos mediterrâneos, marroquinos, indianos e receitas com ervas e especiarias.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SERVIÇO E GUARDA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 18px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eComo Servir e Quando Beber\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e aproximadamente 14°C a 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaça:\u003c\/strong\u003e taça ampla para vinho branco estruturado ou Borgonha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDecantação:\u003c\/strong\u003e recomendada por aproximadamente 20 a 30 minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAeração:\u003c\/strong\u003e o vinho ganha complexidade e maciez à medida que permanece na taça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e não servir excessivamente gelado, pois temperaturas muito baixas escondem sua textura e seus aromas evoluídos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMomento atual:\u003c\/strong\u003e em fase madura e complexa, com acidez suficiente para manter frescor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJanela editorial indicativa:\u003c\/strong\u003e aproximadamente de 2026 a 2030.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObservação:\u003c\/strong\u003e garrafas armazenadas em condições ideais podem permanecer vivas além da janela indicada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PRODUTOR --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eSobre a Casa da Passarella\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFundada em 1892, a Casa da Passarella é anterior à demarcação oficial da região do Dão, estabelecida em 1908.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA propriedade está situada em Lagarinhos, no sopé da Serra da Estrela, em uma paisagem marcada por clima continental e solos graníticos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeus vinhedos preservam castas antigas e métodos que fazem parte do patrimônio vitícola da região.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSob a direção enológica de Paulo Nunes, a casa recupera variedades e técnicas históricas em vinhos de forte identidade e produção limitada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- POR QUE COMPRAR --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 18px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePor que Comprar na Winerie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Casa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018 é um vinho raro, produzido com vinhas velhas e uma técnica ancestral do Dão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ um branco seco e gastronômico, com acidez elevada, taninos, grande complexidade e 93 pontos Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa Winerie, você encontra curadoria especializada, procedência, compra segura, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- LINKS INTERNOS --\u003e\u003chr style=\"border: 1px solid #cbcbcb; width: 80%; margin: 22px auto;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: auto; line-height: 2;\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/casa-da-passarella-dao-portugal\"\u003eCasa da Passarella\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/vinho-laranja\"\u003eVinhos Laranjas\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/dao\"\u003eVinhos do Dão\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/portugal\"\u003eVinhos Portugueses\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/brancos-gastronomicos\"\u003eBrancos Gastronômicos\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/pages\/busca-avancada\"\u003eBusca Avançada\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- FAQ VISÍVEL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 30px auto;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePerguntas Frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuais são as uvas do O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO vinho reúne Encruzado, Uva-Cão, Bical, Terrantez e outras castas autóctones provenientes de vinhas velhas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018 é seco?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. Possui 0,4 g\/L de açúcar residual e apresenta percepção completamente seca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que significa vinho de curtimenta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSignifica que as uvas brancas fermentam em contato com as películas. Neste vinho, também são utilizados os engaços durante aproximadamente um mês.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEste vinho é um orange wine?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. É classificado como vinho laranja devido à fermentação prolongada das uvas brancas com suas películas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO vinho passa por madeira?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. Depois da fermentação em cimento, amadurece durante aproximadamente 12 meses em barricas usadas de 600 litros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo é o perfil de sabor?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eApresenta cítricos, mel, frutos secos, ervas, chá-preto e notas balsâmicas, com acidez elevada, taninos firmes e final muito longo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual avaliação recebeu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA safra 2018 recebeu 93 pontos do Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo servir o O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRecomenda-se servir entre 14°C e 16°C e decantar por aproximadamente 20 a 30 minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto tempo pode guardar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA janela editorial indicativa vai aproximadamente de 2026 a 2030, podendo se estender conforme a conservação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que comprar o O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018 na Winerie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉ um vinho raro de vinhas velhas, elaborado por técnica ancestral e avaliado com 93 pontos Wine Advocate. Na Winerie, você encontra curadoria especializada, procedência, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CTA COLEÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 42px; padding-top: 30px; border-top: 1px solid #ece7e4; text-align: center;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-family: Arial,sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.9; color: #666; max-width: 720px; margin: 0 auto 22px;\"\u003eDescubra os vinhos da Casa da Passarella, uma das propriedades históricas mais importantes do Dão, reconhecida por recuperar castas raras, preservar vinhas antigas e resgatar técnicas ancestrais da Serra da Estrela.\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/casa-da-passarella-dao-portugal\" style=\"display: inline-block; background: #E94824; color: #ffffff; text-decoration: none; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; letter-spacing: 0.3px; padding: 13px 26px; border-radius: 40px;\"\u003e Explore a Coleção Casa da Passarella → \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- FAQ SCHEMA --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!-- BREADCRUMB SCHEMA --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","published_at":"2023-05-15T17:35:59-03:00","created_at":"2022-04-12T15:25:48-03:00","vendor":"Winerie","type":"Laranja","tags":["93 pontos","Amadurecimento_Com Madeira","boutique","Consumo_Pronto Agora ou Guarda","Corpo_Encorpado","Harmonização_Peixes","Harmonização_Queijos Fortes","País_Portugal","Premiações_Pontuado","Produção_Tradicional","Regiões_Dão","Tipo_Laranja"],"price":70880,"price_min":70880,"price_max":70880,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":42622736007386,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"7890045","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"Casa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta Dão DOC 2018 750ml","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":70880,"weight":1500,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":0,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"continue","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/files\/CasadaPassarellaOFugitivoBrancoemCurtimentoDaoDOC750ml.png?v=1684871368","\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/products\/Casa-da-Passarella-Branco-em-Curtimento-Dao-DOC-2017-750ml.jpg?v=1684871368"],"featured_image":"\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/files\/CasadaPassarellaOFugitivoBrancoemCurtimentoDaoDOC750ml.png?v=1684871368","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":32229393268954,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":1080,"width":1080,"src":"\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/files\/CasadaPassarellaOFugitivoBrancoemCurtimentoDaoDOC750ml.png?v=1684871368"},"aspect_ratio":1.0,"height":1080,"media_type":"image","src":"\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/files\/CasadaPassarellaOFugitivoBrancoemCurtimentoDaoDOC750ml.png?v=1684871368","width":1080},{"alt":null,"id":29586276155610,"position":2,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":1200,"width":1200,"src":"\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/products\/Casa-da-Passarella-Branco-em-Curtimento-Dao-DOC-2017-750ml.jpg?v=1684871368"},"aspect_ratio":1.0,"height":1200,"media_type":"image","src":"\/\/winerie.com\/cdn\/shop\/products\/Casa-da-Passarella-Branco-em-Curtimento-Dao-DOC-2017-750ml.jpg?v=1684871368","width":1200}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003c!-- =========================\nFICHA TÉCNICA WINERIE\nCASA DA PASSARELLA\nO FUGITIVO BRANCO EM CURTIMENTA 2018\nDÃO DOC • 750 ML\n========================= --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!-- HEADER --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/files\/Header_passarella.jpg?v=1599225913\" alt=\"Casa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018 Dão Portugal\" style=\"display: block; margin: 0 auto 15px; max-width: 100%; height: auto;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- INTRODUÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: auto;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eO \u003cstrong\u003eCasa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018\u003c\/strong\u003e recupera uma técnica ancestral do Dão, fermentando uvas brancas em contato prolongado com películas e engaços.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEncruzado, Uva-Cão, Bical, Terrantez e outras castas de vinhas velhas formam um branco seco, mineral e estruturado, com a tensão e os taninos normalmente associados aos tintos.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA fermentação espontânea acontece em cuba de cimento, com um mês de curtimenta, seguida por 12 meses em barricas usadas de 600 litros.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAvaliado com \u003cstrong\u003e93 pontos pelo Wine Advocate\u003c\/strong\u003e, é um vinho raro, complexo e profundamente gastronômico, produzido em quantidade limitada pela linha O Fugitivo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- RESUMO RÁPIDO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 14px; border-radius: 8px; max-width: 680px; margin: 20px auto;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eResumo rápido do vinho:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tipo: vinho branco seco de curtimenta\u003cbr\u003e• Categoria: vinho laranja \/ orange wine\u003cbr\u003e• Produtor: Casa da Passarella\u003cbr\u003e• Safra: 2018\u003cbr\u003e• Denominação: Dão DOC\u003cbr\u003e• Origem: Serra da Estrela • Dão • Portugal\u003cbr\u003e• Uvas: Encruzado, Uva-Cão, Bical, Terrantez e outras castas antigas\u003cbr\u003e• Vinhedos: field blend de vinhas velhas\u003cbr\u003e• Perfil: cítrico, mineral, tânico e complexo\u003cbr\u003e• Teor alcoólico: 12%\u003cbr\u003e• Açúcar residual: 0,4 g\/L\u003cbr\u003e• Acidez total: 8,5 g\/L\u003cbr\u003e• pH: 2,98\u003cbr\u003e• Fermentação: espontânea em cuba de cimento\u003cbr\u003e• Curtimenta: engaço total e películas durante um mês\u003cbr\u003e• Amadurecimento: 12 meses em barricas usadas de 600 litros\u003cbr\u003e• Avaliação: 93 pontos Wine Advocate\u003cbr\u003e• Harmoniza com queijos intensos, peixes, cogumelos e carnes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- IDENTIFICAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: auto;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Casa da Passarella\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinho:\u003c\/strong\u003e O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominação:\u003c\/strong\u003e Dão DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Serra da Estrela – Dão – Portugal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Paulo Nunes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUvas:\u003c\/strong\u003e field blend de castas brancas autóctones\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e vinho branco seco de curtimenta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstilo:\u003c\/strong\u003e branco estruturado, mineral, tânico, fresco e gastronômico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PRODUÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 18px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824; border-bottom: 1px solid #e94824; display: inline-block; padding-bottom: 4px;\"\u003eProdução\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSafra:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUvas:\u003c\/strong\u003e Encruzado, Uva-Cão, Bical, Terrantez e outras castas autóctones de vinhas velhas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e vinho branco seco de curtimenta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeor alcoólico:\u003c\/strong\u003e 12%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAçúcar residual:\u003c\/strong\u003e 0,4 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcidez total:\u003c\/strong\u003e 8,5 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003epH:\u003c\/strong\u003e 2,98\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e clima continental seco e solos predominantemente graníticos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigem das uvas:\u003c\/strong\u003e field blend de variedades brancas cultivadas conjuntamente em vinhas velhas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentação:\u003c\/strong\u003e espontânea em cubas de cimento\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeveduras:\u003c\/strong\u003e indígenas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEngaços:\u003c\/strong\u003e utilização integral durante a fermentação\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContato pelicular:\u003c\/strong\u003e películas e engaços em contato direto com o vinho durante aproximadamente um mês\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmadurecimento:\u003c\/strong\u003e aproximadamente 12 meses em barricas usadas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapacidade das barricas:\u003c\/strong\u003e 600 litros\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInfluência da madeira:\u003c\/strong\u003e discreta, favorecendo evolução e textura sem dominar o vinho\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdução:\u003c\/strong\u003e limitada e fora do portfólio permanente da vinícola\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr style=\"border: 1px solid #cbcbcb; width: 80%; margin: 22px auto;\"\u003e\u003c!-- DEGUSTAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 18px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eNotas de Degustação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVisual:\u003c\/strong\u003e dourado acobreado, com tonalidade âmbar e boa profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromas:\u003c\/strong\u003e cítricos, notas balsâmicas, mel, frutos secos, ervas e delicadas nuances evoluídas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCítricos:\u003c\/strong\u003e casca de laranja, limão maduro e grapefruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutas:\u003c\/strong\u003e maçã madura, pera, marmelo e frutas de polpa amarela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutos secos:\u003c\/strong\u003e amêndoas, pecã tostada e delicadas notas de castanhas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEvolução:\u003c\/strong\u003e mel, chá-preto, resina, ervas secas e discreto caráter balsâmico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaladar:\u003c\/strong\u003e intenso e estruturado, mas surpreendentemente elegante para um vinho de curtimenta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcidez:\u003c\/strong\u003e elevada, vibrante e responsável por grande frescor e longevidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaninos:\u003c\/strong\u003e presentes e firmes, provenientes do contato prolongado com películas e engaços.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTextura:\u003c\/strong\u003e envolvente, firme e progressivamente mais macia com a aeração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMadeira:\u003c\/strong\u003e discreta e integrada, sem esconder o perfil cítrico e mineral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDulçor:\u003c\/strong\u003e percepção completamente seca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e muito longo, fresco, cítrico, tânico e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorpo:\u003c\/strong\u003e médio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PERFIL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePerfil do Vinho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFruta cítrica:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFruta madura:\u003c\/strong\u003e ★★★☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaráter herbal e balsâmico:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrescor:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcidez:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorpo:\u003c\/strong\u003e ★★★☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaninos:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMadeira:\u003c\/strong\u003e ★★☆☆☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComplexidade:\u003c\/strong\u003e ★★★★★\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePotencial de evolução:\u003c\/strong\u003e ★★★★☆\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-style: italic;\"\u003eUm branco com alma de tinto: seco, cítrico e mineral, com acidez elevada, taninos firmes e enorme personalidade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- AVALIAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eAvaliação Internacional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 pontos – Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA crítica destacou a elegância incomum para um vinho de curtimenta, com brilho, potência, taninos, frescor e final suculento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambém ressaltou que o vinho deve ser apreciado com comida e servido menos frio que um branco convencional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 12px; font-style: italic;\"\u003eUma interpretação séria e gastronômica da curtimenta, criada para ser bebida e acompanhada à mesa, não apenas para causar impacto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CURTIMENTA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eO que é um Vinho Branco de Curtimenta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa vinificação convencional de brancos, o mosto costuma ser separado rapidamente das películas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa curtimenta, as uvas brancas fermentam em contato com cascas e, neste caso, também com os engaços.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsse contato extrai pigmentos, aromas, textura e taninos, formando um vinho mais estruturado e de tonalidade dourada ou âmbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO termo internacional “orange wine” descreve a cor e o método de elaboração; não significa que o vinho seja produzido com laranjas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- VINHAS VELHAS --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eField Blend de Vinhas Velhas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO vinho nasce de parcelas antigas onde diferentes castas brancas são cultivadas lado a lado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncruzado, Uva-Cão, Bical e Terrantez estão entre as variedades identificadas, acompanhadas por outras uvas históricas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada casta contribui com acidez, perfume, estrutura ou textura, criando maior diversidade que um vinho varietal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA elevada acidez natural, especialmente associada à Uva-Cão, ajuda a sustentar a estrutura e a evolução em garrafa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- LINHA O FUGITIVO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 22px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eO Fugitivo: Vinhos que Acontecem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA linha O Fugitivo reúne projetos criados apenas quando uma safra ou uma parcela apresenta condições especialmente interessantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSão vinhos de produção muito limitada, elaborados fora do portfólio permanente da Casa da Passarella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA coleção recupera castas, técnicas e filosofias preservadas na memória das antigas vinhas do Dão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Branco em Curtimenta representa esse espírito ao resgatar um método que já fazia parte da tradição histórica da propriedade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- HARMONIZAÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 18px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eHarmonização\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQueijos intensos:\u003c\/strong\u003e Serra da Estrela, São Jorge, Comté, Gruyère e queijos curados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeixes estruturados:\u003c\/strong\u003e salmão, atum, bacalhau, garoupa e peixes preparados na brasa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutos do mar:\u003c\/strong\u003e polvo, lagosta, vieiras, camarões e caranguejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAves:\u003c\/strong\u003e pato, frango assado, peru e galinha-d’angola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarne suína:\u003c\/strong\u003e leitão, barriga de porco, lombo e costela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCogumelos:\u003c\/strong\u003e porcini, funghi, risotos e preparações trufadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCozinhas condimentadas:\u003c\/strong\u003e pratos mediterrâneos, marroquinos, indianos e receitas com ervas e especiarias.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SERVIÇO E GUARDA --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 18px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eComo Servir e Quando Beber\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e aproximadamente 14°C a 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaça:\u003c\/strong\u003e taça ampla para vinho branco estruturado ou Borgonha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDecantação:\u003c\/strong\u003e recomendada por aproximadamente 20 a 30 minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAeração:\u003c\/strong\u003e o vinho ganha complexidade e maciez à medida que permanece na taça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e não servir excessivamente gelado, pois temperaturas muito baixas escondem sua textura e seus aromas evoluídos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMomento atual:\u003c\/strong\u003e em fase madura e complexa, com acidez suficiente para manter frescor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJanela editorial indicativa:\u003c\/strong\u003e aproximadamente de 2026 a 2030.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObservação:\u003c\/strong\u003e garrafas armazenadas em condições ideais podem permanecer vivas além da janela indicada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- PRODUTOR --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f9f9f9; padding: 22px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003eSobre a Casa da Passarella\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFundada em 1892, a Casa da Passarella é anterior à demarcação oficial da região do Dão, estabelecida em 1908.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA propriedade está situada em Lagarinhos, no sopé da Serra da Estrela, em uma paisagem marcada por clima continental e solos graníticos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeus vinhedos preservam castas antigas e métodos que fazem parte do patrimônio vitícola da região.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSob a direção enológica de Paulo Nunes, a casa recupera variedades e técnicas históricas em vinhos de forte identidade e produção limitada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- POR QUE COMPRAR --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; background: #f4f4f4; padding: 18px; border-radius: 10px; max-width: 780px; margin: 20px auto 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePor que Comprar na Winerie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Casa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018 é um vinho raro, produzido com vinhas velhas e uma técnica ancestral do Dão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ um branco seco e gastronômico, com acidez elevada, taninos, grande complexidade e 93 pontos Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa Winerie, você encontra curadoria especializada, procedência, compra segura, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- LINKS INTERNOS --\u003e\u003chr style=\"border: 1px solid #cbcbcb; width: 80%; margin: 22px auto;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: auto; line-height: 2;\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/casa-da-passarella-dao-portugal\"\u003eCasa da Passarella\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/vinho-laranja\"\u003eVinhos Laranjas\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/dao\"\u003eVinhos do Dão\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/portugal\"\u003eVinhos Portugueses\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/brancos-gastronomicos\"\u003eBrancos Gastronômicos\u003c\/a\u003e • \u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/pages\/busca-avancada\"\u003eBusca Avançada\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- FAQ VISÍVEL --\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; max-width: 820px; margin: 30px auto;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #e94824;\"\u003ePerguntas Frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuais são as uvas do O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO vinho reúne Encruzado, Uva-Cão, Bical, Terrantez e outras castas autóctones provenientes de vinhas velhas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018 é seco?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. Possui 0,4 g\/L de açúcar residual e apresenta percepção completamente seca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que significa vinho de curtimenta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSignifica que as uvas brancas fermentam em contato com as películas. Neste vinho, também são utilizados os engaços durante aproximadamente um mês.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEste vinho é um orange wine?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. É classificado como vinho laranja devido à fermentação prolongada das uvas brancas com suas películas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO vinho passa por madeira?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim. Depois da fermentação em cimento, amadurece durante aproximadamente 12 meses em barricas usadas de 600 litros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo é o perfil de sabor?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eApresenta cítricos, mel, frutos secos, ervas, chá-preto e notas balsâmicas, com acidez elevada, taninos firmes e final muito longo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual avaliação recebeu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA safra 2018 recebeu 93 pontos do Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo servir o O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRecomenda-se servir entre 14°C e 16°C e decantar por aproximadamente 20 a 30 minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto tempo pode guardar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA janela editorial indicativa vai aproximadamente de 2026 a 2030, podendo se estender conforme a conservação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que comprar o O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018 na Winerie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉ um vinho raro de vinhas velhas, elaborado por técnica ancestral e avaliado com 93 pontos Wine Advocate. Na Winerie, você encontra curadoria especializada, procedência, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- CTA COLEÇÃO --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 42px; padding-top: 30px; border-top: 1px solid #ece7e4; text-align: center;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-family: Arial,sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.9; color: #666; max-width: 720px; margin: 0 auto 22px;\"\u003eDescubra os vinhos da Casa da Passarella, uma das propriedades históricas mais importantes do Dão, reconhecida por recuperar castas raras, preservar vinhas antigas e resgatar técnicas ancestrais da Serra da Estrela.\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/winerie.com\/collections\/casa-da-passarella-dao-portugal\" style=\"display: inline-block; background: #E94824; color: #ffffff; text-decoration: none; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; letter-spacing: 0.3px; padding: 13px 26px; border-radius: 40px;\"\u003e Explore a Coleção Casa da Passarella → \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- FAQ SCHEMA --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!-- BREADCRUMB SCHEMA --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e"}