As descobertas do Novo Mundo e as joias do Velho Mundo
{"id":6440964423831,"title":"Juan Carrau Cabernet Sauvignon 2009 750ml","handle":"vinho-brasileiro-juan-carrau-cabernet-sauvignon-2009-750ml","description":"\u003cdiv\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/files\/Header_velho_do_museu.jpg?v=1609955568\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinícola\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 75%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eFamília Carrau - Brasil\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right;\"\u003eLocalização\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\" data-mce-style=\"width: 70%;\"\u003eSantana do Livramento, Cerro Chapéu, RS - Brasil\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\" data-mce-style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUva\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\" data-mce-style=\"width: 66.875%;\"\u003e\u003cspan\u003e100% Cabernet Sauvignon\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\" data-mce-style=\"width: 30.125%;\"\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\" data-mce-style=\"width: 66.875%;\"\u003e\u003cspan\u003e Tinto Seco\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\" data-mce-style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eTeor Alcoólico Médio\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\" data-mce-style=\"width: 66.875%;\"\u003e12,3%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\" data-mce-style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eAmadurecimento\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\" data-mce-style=\"width: 66.875%;\"\u003eProcesso redutivo em tanques de inox e garrafa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\" data-mce-style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eProdução\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\" data-mce-style=\"width: 66.875%;\"\u003e6.918 garrafas \/ Biodinâmico\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: center; border: 1px solid #cbcbcb;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: center; border: 1px solid #cbcbcb;\"\u003eServir\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\" data-mce-style=\"width: 50%;\"\u003eTemperatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\" data-mce-style=\"width: 50%;\"\u003e15°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\" data-mce-style=\"width: 50%;\"\u003eDecantar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\" data-mce-style=\"width: 50%;\"\u003eNão\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; border: 1px solid #cbcbcb;\" data-mce-style=\"text-align: center; border: 1px solid #cbcbcb;\"\u003e\u003cstrong\u003eConsumo \u0026amp; Guarda\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePronto agora ou curta guarda até 2023\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\" data-mce-style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: center; border: 1px solid #cbcbcb; height: 22px;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: center; border: 1px solid #cbcbcb; height: 22px;\"\u003eNotas de Degustação\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\" data-mce-style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\"\u003eVisual\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 75%; height: 22px;\"\u003e\u003cspan\u003erubi granada de baixa intensidade\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\" data-mce-style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\"\u003eAroma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 75%; height: 22px;\"\u003e\u003cspan\u003eterciarios muito presentes abrindo notas complexas de uvas passas, nozes, cogumelos tostados, caldo de carne, especiarias, flores secas e chá preto. Uma intensidade de aroma impressionante com profundidade e elegância comparável a grandes Bordeaux\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 48px;\" data-mce-style=\"height: 48px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 48px;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right; height: 48px;\"\u003ePaladar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 48px;\" data-mce-style=\"width: 75%; height: 48px;\"\u003e\u003cspan\u003eseco, leve, elegante e delicado. Com taninos ultra finos com textura de pomada, acidez elevada e álcool macio\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\" data-mce-style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\"\u003eCorpo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 75%; height: 22px;\"\u003emédio\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSugestão de Harmonização\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003ePerfeito com pizza calabresa, carne de porco defumada, curados e carnes mal passadas como um rosbife com molho cítrico. Não precisa oxigenar nem decantar, assim que a garrafa for aberta o show de aromas inicia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOpinião da Curadoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eColoração vermelho rubi com reflexos granada. Aromas intensos de frutos secos e um perfil muito terroso, que remetem a notas de caixa de charuto, fumo de corda, incenso, ameixa seca e eucalipto. Complexidade altíssima, com muitas camadas de aroma e que em boca se mostra elegante, de médio corpo, com taninos muito finos e acidez bem alta. Um bom exemplo de vinho que entrega muito mais do que custa. Achar vinhos assim é um dos objetivos dos sommeliers para elaborar seleções com preços justos. Um grande vinho que vem pra mudar opiniões e acabar com pré-conceitos com vinhos brasileiros. Um vinho brasileiro, sem madeira, pode envelhecer sim muito bem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eGabriel Raele\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMelhor Sommelier de Vinho de São Paulo\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e2018 eleito pela ABS – SP (Associação Brasileira de Sommeliers)\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e2019 eleito pela GoWhere Gastronomia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHistória \u0026amp; Curiosidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eJuan Carrau Cabernet Sauvignon 2009!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm tinto evoluído, mas sem passar pelo processo oxidativo. Este vinho não passa em madeira e seu amadurecimento é feito de maneira redutiva, dentro de tanques de inox para se proteger da oxidação. Este vinho proporciona uma experiência única: sentir aromas de evolução, sem passar pelas notas oxidativas da passagem por carvalho. As uvas deste vinho são 100% provenientes do famoso vinhedo “La Mañana” que Juan Carrau plantou com seu pai e fez história como primeiro vinho orgânico e biodinâmico brasileiro. A fermentação ocorre em aço inox com levedura selecionada e controle preciso de temperatura com fermentação malolática completa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eA família Carrau produz vinhos desde 1752 e Juan Luiz Carrau, hoje no comando, é a 9ª gerações da família. Juan é Uruguaio mas mora no Brasil há 45 anos e se considera brasileiro há muito tempo. É professor da Universidade de Caxias do sul com doutorado (Ph.D.) em St. Louis, Missouri, EUA, e pós-doutorado no “Instituite of Biology of Great Britain”, Londres, Inglaterra. Foi inciado pelo seu pai ainda muito jovem. Por volta de 1975, plantaram juntos um vinhedo de 70 hectares em Santana do Livramento e deram o nome de “La Mañana”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs profundos trabalhos de pesquisa de Juan Carrau se desenvolveram no campo e na bodega. Durante 27 anos ele se dedicou para construir uma patente de cultivo orgânico e biodinâmico que pudesse ser certificado na Europa. Seu vinhedo “La Mañana” de Santana do Livramento na Campanha Gaúcha (um verdadeiro tesouro de Cerro Chapeu), conseguiu a tão sonhada certificação orgânica pela norma europeia “209291” em 1994. Com essa patente começou-se um estudo intenso envolvendo práticas biodinâmicas, também certificadas, nunca vistas no Brasil. Sendo assim, seu vinhedo foi o primeiro vinhedo orgânico e biodinamico brasileiro! Um marco no mundo do vinho brasileiro ganhando o título de “A Lenda do Vinho Brasileiro”.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- TABS --\u003e\n\u003ch5\u003eReviews\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eContent for tab 1.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- \/TABS --\u003e","published_at":"2021-02-11T14:45:06-03:00","created_at":"2021-02-11T14:45:06-03:00","vendor":"Wine.co","type":"Tinto","tags":["Amadurecimento_Com Madeira","Consumo_Pronto Agora ou Guarda","Estilo_Encorpado","MCP","País_Brasil","Produção_Biodinâmico","Produção_Orgânico","Regiões_Rio Grande do Sul","Tipo_Tinto","Uva_Cabernet Sauvignon"],"price":17070,"price_min":17070,"price_max":17070,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":17070,"compare_at_price_min":17070,"compare_at_price_max":17070,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":39096866635927,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"7889508","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"Juan Carrau Cabernet Sauvignon 2009 750ml","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":17070,"weight":1700,"compare_at_price":17070,"inventory_quantity":1,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":""}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/products\/JUAN_CARRAU_CAB_SAUVIGNON_2019_BR_Winerie.jpg?v=1614602990","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/products\/JUAN_CARRAU_CAB_SAUVIGNON_2019_BR_Winerie_6191fdc4-4f0c-4d70-8162-7d30f5427306.jpg?v=1614603011"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/products\/JUAN_CARRAU_CAB_SAUVIGNON_2019_BR_Winerie.jpg?v=1614602990","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":20447325651095,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":1200,"width":1200,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/products\/JUAN_CARRAU_CAB_SAUVIGNON_2019_BR_Winerie.jpg?v=1614602194"},"aspect_ratio":1.0,"height":1200,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/products\/JUAN_CARRAU_CAB_SAUVIGNON_2019_BR_Winerie.jpg?v=1614602194","width":1200},{"alt":null,"id":20447409733783,"position":2,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":1200,"width":1200,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/products\/JUAN_CARRAU_CAB_SAUVIGNON_2019_BR_Winerie_6191fdc4-4f0c-4d70-8162-7d30f5427306.jpg?v=1614603011"},"aspect_ratio":1.0,"height":1200,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/products\/JUAN_CARRAU_CAB_SAUVIGNON_2019_BR_Winerie_6191fdc4-4f0c-4d70-8162-7d30f5427306.jpg?v=1614603011","width":1200}],"content":"\u003cdiv\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/files\/Header_velho_do_museu.jpg?v=1609955568\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinícola\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 75%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eFamília Carrau - Brasil\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right;\"\u003eLocalização\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\" data-mce-style=\"width: 70%;\"\u003eSantana do Livramento, Cerro Chapéu, RS - Brasil\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\" data-mce-style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUva\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\" data-mce-style=\"width: 66.875%;\"\u003e\u003cspan\u003e100% Cabernet Sauvignon\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\" data-mce-style=\"width: 30.125%;\"\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\" data-mce-style=\"width: 66.875%;\"\u003e\u003cspan\u003e Tinto Seco\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\" data-mce-style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eTeor Alcoólico Médio\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\" data-mce-style=\"width: 66.875%;\"\u003e12,3%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\" data-mce-style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eAmadurecimento\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\" data-mce-style=\"width: 66.875%;\"\u003eProcesso redutivo em tanques de inox e garrafa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\" data-mce-style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eProdução\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\" data-mce-style=\"width: 66.875%;\"\u003e6.918 garrafas \/ Biodinâmico\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: center; 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border: 1px solid #cbcbcb; height: 22px;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: center; border: 1px solid #cbcbcb; height: 22px;\"\u003eNotas de Degustação\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\" data-mce-style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\"\u003eVisual\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 75%; height: 22px;\"\u003e\u003cspan\u003erubi granada de baixa intensidade\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\" data-mce-style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\"\u003eAroma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 75%; height: 22px;\"\u003e\u003cspan\u003eterciarios muito presentes abrindo notas complexas de uvas passas, nozes, cogumelos tostados, caldo de carne, especiarias, flores secas e chá preto. Uma intensidade de aroma impressionante com profundidade e elegância comparável a grandes Bordeaux\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 48px;\" data-mce-style=\"height: 48px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 48px;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right; height: 48px;\"\u003ePaladar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 48px;\" data-mce-style=\"width: 75%; height: 48px;\"\u003e\u003cspan\u003eseco, leve, elegante e delicado. Com taninos ultra finos com textura de pomada, acidez elevada e álcool macio\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\" data-mce-style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\"\u003eCorpo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 22px;\" data-mce-style=\"width: 75%; height: 22px;\"\u003emédio\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSugestão de Harmonização\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003ePerfeito com pizza calabresa, carne de porco defumada, curados e carnes mal passadas como um rosbife com molho cítrico. Não precisa oxigenar nem decantar, assim que a garrafa for aberta o show de aromas inicia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOpinião da Curadoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eColoração vermelho rubi com reflexos granada. Aromas intensos de frutos secos e um perfil muito terroso, que remetem a notas de caixa de charuto, fumo de corda, incenso, ameixa seca e eucalipto. Complexidade altíssima, com muitas camadas de aroma e que em boca se mostra elegante, de médio corpo, com taninos muito finos e acidez bem alta. Um bom exemplo de vinho que entrega muito mais do que custa. Achar vinhos assim é um dos objetivos dos sommeliers para elaborar seleções com preços justos. Um grande vinho que vem pra mudar opiniões e acabar com pré-conceitos com vinhos brasileiros. Um vinho brasileiro, sem madeira, pode envelhecer sim muito bem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eGabriel Raele\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMelhor Sommelier de Vinho de São Paulo\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e2018 eleito pela ABS – SP (Associação Brasileira de Sommeliers)\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e2019 eleito pela GoWhere Gastronomia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHistória \u0026amp; Curiosidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eJuan Carrau Cabernet Sauvignon 2009!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm tinto evoluído, mas sem passar pelo processo oxidativo. Este vinho não passa em madeira e seu amadurecimento é feito de maneira redutiva, dentro de tanques de inox para se proteger da oxidação. Este vinho proporciona uma experiência única: sentir aromas de evolução, sem passar pelas notas oxidativas da passagem por carvalho. As uvas deste vinho são 100% provenientes do famoso vinhedo “La Mañana” que Juan Carrau plantou com seu pai e fez história como primeiro vinho orgânico e biodinâmico brasileiro. A fermentação ocorre em aço inox com levedura selecionada e controle preciso de temperatura com fermentação malolática completa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eA família Carrau produz vinhos desde 1752 e Juan Luiz Carrau, hoje no comando, é a 9ª gerações da família. Juan é Uruguaio mas mora no Brasil há 45 anos e se considera brasileiro há muito tempo. É professor da Universidade de Caxias do sul com doutorado (Ph.D.) em St. Louis, Missouri, EUA, e pós-doutorado no “Instituite of Biology of Great Britain”, Londres, Inglaterra. Foi inciado pelo seu pai ainda muito jovem. Por volta de 1975, plantaram juntos um vinhedo de 70 hectares em Santana do Livramento e deram o nome de “La Mañana”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs profundos trabalhos de pesquisa de Juan Carrau se desenvolveram no campo e na bodega. Durante 27 anos ele se dedicou para construir uma patente de cultivo orgânico e biodinâmico que pudesse ser certificado na Europa. Seu vinhedo “La Mañana” de Santana do Livramento na Campanha Gaúcha (um verdadeiro tesouro de Cerro Chapeu), conseguiu a tão sonhada certificação orgânica pela norma europeia “209291” em 1994. Com essa patente começou-se um estudo intenso envolvendo práticas biodinâmicas, também certificadas, nunca vistas no Brasil. Sendo assim, seu vinhedo foi o primeiro vinhedo orgânico e biodinamico brasileiro! Um marco no mundo do vinho brasileiro ganhando o título de “A Lenda do Vinho Brasileiro”.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- TABS --\u003e\n\u003ch5\u003eReviews\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eContent for tab 1.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- \/TABS --\u003e"}

Juan Carrau Cabernet Sauvignon 2009 750ml

*As imagens das garrafas são meramente ilustrativas. A safra e demais informações sobre o vinho vendido, estão no descritivo do produto.

Descrição
R$ 170,70
Quantidade máxima disponível.
Vinícola Família Carrau - Brasil
Localização Santana do Livramento, Cerro Chapéu, RS - Brasil

Uva 100% Cabernet Sauvignon
Tipo  Tinto Seco
Teor Alcoólico Médio 12,3%
Amadurecimento Processo redutivo em tanques de inox e garrafa
Produção 6.918 garrafas / Biodinâmico

Servir
Temperatura 15°C
Decantar Não

Consumo & Guarda
Pronto agora ou curta guarda até 2023

Notas de Degustação
Visual rubi granada de baixa intensidade
Aroma terciarios muito presentes abrindo notas complexas de uvas passas, nozes, cogumelos tostados, caldo de carne, especiarias, flores secas e chá preto. Uma intensidade de aroma impressionante com profundidade e elegância comparável a grandes Bordeaux
Paladar seco, leve, elegante e delicado. Com taninos ultra finos com textura de pomada, acidez elevada e álcool macio
Corpo médio

Sugestão de Harmonização

Perfeito com pizza calabresa, carne de porco defumada, curados e carnes mal passadas como um rosbife com molho cítrico. Não precisa oxigenar nem decantar, assim que a garrafa for aberta o show de aromas inicia.


Opinião da Curadoria

Coloração vermelho rubi com reflexos granada. Aromas intensos de frutos secos e um perfil muito terroso, que remetem a notas de caixa de charuto, fumo de corda, incenso, ameixa seca e eucalipto. Complexidade altíssima, com muitas camadas de aroma e que em boca se mostra elegante, de médio corpo, com taninos muito finos e acidez bem alta. Um bom exemplo de vinho que entrega muito mais do que custa. Achar vinhos assim é um dos objetivos dos sommeliers para elaborar seleções com preços justos. Um grande vinho que vem pra mudar opiniões e acabar com pré-conceitos com vinhos brasileiros. Um vinho brasileiro, sem madeira, pode envelhecer sim muito bem.

Gabriel Raele
Melhor Sommelier de Vinho de São Paulo
2018 eleito pela ABS – SP (Associação Brasileira de Sommeliers)
2019 eleito pela GoWhere Gastronomia


História & Curiosidades

 

Juan Carrau Cabernet Sauvignon 2009!

Um tinto evoluído, mas sem passar pelo processo oxidativo. Este vinho não passa em madeira e seu amadurecimento é feito de maneira redutiva, dentro de tanques de inox para se proteger da oxidação. Este vinho proporciona uma experiência única: sentir aromas de evolução, sem passar pelas notas oxidativas da passagem por carvalho. As uvas deste vinho são 100% provenientes do famoso vinhedo “La Mañana” que Juan Carrau plantou com seu pai e fez história como primeiro vinho orgânico e biodinâmico brasileiro. A fermentação ocorre em aço inox com levedura selecionada e controle preciso de temperatura com fermentação malolática completa.

A família Carrau produz vinhos desde 1752 e Juan Luiz Carrau, hoje no comando, é a 9ª gerações da família. Juan é Uruguaio mas mora no Brasil há 45 anos e se considera brasileiro há muito tempo. É professor da Universidade de Caxias do sul com doutorado (Ph.D.) em St. Louis, Missouri, EUA, e pós-doutorado no “Instituite of Biology of Great Britain”, Londres, Inglaterra. Foi inciado pelo seu pai ainda muito jovem. Por volta de 1975, plantaram juntos um vinhedo de 70 hectares em Santana do Livramento e deram o nome de “La Mañana”.

Os profundos trabalhos de pesquisa de Juan Carrau se desenvolveram no campo e na bodega. Durante 27 anos ele se dedicou para construir uma patente de cultivo orgânico e biodinâmico que pudesse ser certificado na Europa. Seu vinhedo “La Mañana” de Santana do Livramento na Campanha Gaúcha (um verdadeiro tesouro de Cerro Chapeu), conseguiu a tão sonhada certificação orgânica pela norma europeia “209291” em 1994. Com essa patente começou-se um estudo intenso envolvendo práticas biodinâmicas, também certificadas, nunca vistas no Brasil. Sendo assim, seu vinhedo foi o primeiro vinhedo orgânico e biodinamico brasileiro! Um marco no mundo do vinho brasileiro ganhando o título de “A Lenda do Vinho Brasileiro”.

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