A cada escolha, Uma Boa Experiência e Uma Ótima Descoberta!
{"id":6775782080663,"title":"La Senda La Barbacana Bierzo D.O. 2019 750ml","handle":"la-senda-la-barbacana-bierzo-d-o-2019-750ml","description":"\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/files\/Header_beronia_d5e9ddb5-8f45-4c7f-aa60-c4024db810ef.jpg?v=1617639701\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinícola\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Senda Bodegas y Viñedos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right;\"\u003eLocalização\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBarcena del Bierzo, Castilla y Léon - Espanha\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUva\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\"\u003e\u003cstrong\u003e100% Alicante Bouschet\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\"\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\"\u003e\u003cspan\u003e Tinto Seco\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eTeor Alcoólico Médio\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\"\u003e13,0%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eAmadurecimento\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\"\u003e\u003cspan\u003e11 meses em barricas de carvalho \/ Crianza\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eProdução\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\"\u003esem sulfitos \/natural \/ 1.300 garrafas, destas 240 no Brasil\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: center; border: 1px solid #cbcbcb;\" colspan=\"2\"\u003eServir\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003eTemperatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003e16°C a 18°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003eDecantar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003e10 minutos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; border: 1px solid #cbcbcb;\"\u003e\u003cstrong\u003eConsumo \u0026amp; Guarda\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePronto agora ou curta guarda até 2023\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: center; border: 1px solid #cbcbcb; height: 22px;\" colspan=\"2\"\u003eNotas de Degustação\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\"\u003eVisual\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 22px;\"\u003evermelho escuro brilhante\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\"\u003eAroma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 22px;\"\u003e\u003cspan\u003efrutas vermelhas, como framboesas e cerejas e leve nuances terrosos\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 48px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 48px;\"\u003ePaladar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 48px;\"\u003efresco, frutado, bem agradável e com persistência média em boca\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right; height: 22px;\"\u003eCorpo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; height: 22px;\"\u003eleve-médio\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSugestão de Harmonização\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParei-o com carnes brancas e peixes gordurosos\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOpinião da Curadoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e Vinho de produção natural de Castilla y León muito fresco, agradável de beber, com muita fruta no aroma e palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfeito quando buscamos um bom tinto para parear com carnes brancas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHistória \u0026amp; Curiosidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiego Losada, nascido e criado em Ponferrada, Bierzo, é uma espécie de auto-rotulado como \"radical\" e \"anarquista\". Aos 16 anos formou uma banda de heavy metal com seus colegas de escola. Para Diego, a música era pura e descompromissada, uma forma honesta e criativa de se expressar e as frustrações que ele tinha com a sociedade dominante e a 'coleira' que ela colocava sobre nós.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepois de anos trabalhando para outros vinicultores convencionais, Diego decidiu se libertar e em 2012 fundou a Bodega La Senda em um pequeno espaço nos arredores de sua cidade natal, Ponferrada. Lá ele resolveu implementar a mesma filosofia de sua música na vinificação para produzir vinhos honestos, intransigentes e naturalmente expressivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eTrabalhando em Bierzo, os desafios que Diego enfrenta muitas vezes resultam no que torna seus vinhos únicos e excepcionais. Das várias pequenas parcelas espalhadas ao redor do vale e encostas das montanhas de Bierzo que Diego trabalha, todas são vinhas velhas (mínimo 50 anos), de baixo rendimento e principalmente em encostas íngremes, com baixo teor de matéria orgânica, mas rico em minerais, e difíceis de trabalhar . Milhões de anos atrás, o vale de Bierzo era um mar interior e cada uma das parcelas de Diego representa uma dispersão diferente de minerais - argila ou calcário com ardósia, ferro, ouro ou quartzo. O clima representa um desafio adicional em Bierzo - eles têm um inverno longo, muitas vezes brutalmente frio, e um verão que é curto e quase sempre muito úmido (uma média de 80-90% de umidade).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDiego compara seu estilo de vinificação a criar um filho - dizendo que é preciso permitir que a criança tenha liberdade para desenvolver e expressar sua própria personalidade, mas uma criança também é vulnerável e precisa de proteção e orientação. Desta forma, ele aborda a vinificação - optando por fazer o mínimo possível para interferir com as vinhas. Da mesma forma, na adega, Diego acredita que um vinho precisa de tempo e espaço. Ele envelhece seus vinhos em cimento ou madeira muito velha, acreditando que o vinho precisa respirar à medida que se desenvolve. Ele sempre faz uma maceração muito suave, geralmente apenas alguns dias de frutas inteiras antes de prensar. Ele evita qualquer tipo de push down ou batonnage e como um radical auto-rotulado nunca filtrará, finamente ou adicionará enxofre na adega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eOs vinhos resultantes são puros, vivos, frescos e minerais. Expressões honestas e deliciosas de sua região e um enólogo que tem um senso de estilo definido e apreciação pelo terroir desta região.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- TABS --\u003e\n\u003ch5\u003eReviews\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eContent for tab 1.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- \/TABS --\u003e","published_at":"2021-04-22T17:58:01-03:00","created_at":"2021-04-22T14:50:20-03:00","vendor":"Dominio Cassis","type":"Tinto","tags":["Amadurecimento_Com Madeira","Consumo_Pronto Agora e\/ou Guarda","Corpo_Médio","Harmonização_Carnes Brancas","Harmonização_Peixes","Oportunidades_Oferta","País_Espanha","Produção_Natural","Produção_Orgânico","Produção_Sem Sulfitos","Regiões_Castilla y León","Tipo_Tinto","Uva_Alicante Bouschet"],"price":33670,"price_min":33670,"price_max":33670,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":37470,"compare_at_price_min":37470,"compare_at_price_max":37470,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":39910905675927,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"7889620","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"La Senda La Barbacana Bierzo D.O. 2019 750ml","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":33670,"weight":1700,"compare_at_price":37470,"inventory_quantity":7,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":""}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/products\/LA-SENDA-LA-BARBACANA-BIERZO_ALICANTE-BOUSCHET_2019_750ML_TINTO_ESPANHA_Winerie.jpg?v=1625752391"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/products\/LA-SENDA-LA-BARBACANA-BIERZO_ALICANTE-BOUSCHET_2019_750ML_TINTO_ESPANHA_Winerie.jpg?v=1625752391","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":23549137354903,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":1200,"width":1200,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/products\/LA-SENDA-LA-BARBACANA-BIERZO_ALICANTE-BOUSCHET_2019_750ML_TINTO_ESPANHA_Winerie.jpg?v=1625752389"},"aspect_ratio":1.0,"height":1200,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/products\/LA-SENDA-LA-BARBACANA-BIERZO_ALICANTE-BOUSCHET_2019_750ML_TINTO_ESPANHA_Winerie.jpg?v=1625752389","width":1200}],"content":"\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1476\/3710\/files\/Header_beronia_d5e9ddb5-8f45-4c7f-aa60-c4024db810ef.jpg?v=1617639701\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinícola\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Senda Bodegas y Viñedos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25%; text-align: right;\"\u003eLocalização\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70%;\"\u003eBarcena del Bierzo, Castilla y Léon - Espanha\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUva\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\"\u003e\u003cstrong\u003e100% Alicante Bouschet\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\"\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\"\u003e\u003cspan\u003e Tinto Seco\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eTeor Alcoólico Médio\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\"\u003e13,0%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eAmadurecimento\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\"\u003e\u003cspan\u003e11 meses em barricas de carvalho \/ Crianza\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.125%;\"\u003e\u003cspan\u003eProdução\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.875%;\"\u003esem sulfitos \/natural \/ 1.300 garrafas, destas 240 no Brasil\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: center; 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Curiosidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiego Losada, nascido e criado em Ponferrada, Bierzo, é uma espécie de auto-rotulado como \"radical\" e \"anarquista\". Aos 16 anos formou uma banda de heavy metal com seus colegas de escola. Para Diego, a música era pura e descompromissada, uma forma honesta e criativa de se expressar e as frustrações que ele tinha com a sociedade dominante e a 'coleira' que ela colocava sobre nós.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepois de anos trabalhando para outros vinicultores convencionais, Diego decidiu se libertar e em 2012 fundou a Bodega La Senda em um pequeno espaço nos arredores de sua cidade natal, Ponferrada. Lá ele resolveu implementar a mesma filosofia de sua música na vinificação para produzir vinhos honestos, intransigentes e naturalmente expressivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eTrabalhando em Bierzo, os desafios que Diego enfrenta muitas vezes resultam no que torna seus vinhos únicos e excepcionais. Das várias pequenas parcelas espalhadas ao redor do vale e encostas das montanhas de Bierzo que Diego trabalha, todas são vinhas velhas (mínimo 50 anos), de baixo rendimento e principalmente em encostas íngremes, com baixo teor de matéria orgânica, mas rico em minerais, e difíceis de trabalhar . Milhões de anos atrás, o vale de Bierzo era um mar interior e cada uma das parcelas de Diego representa uma dispersão diferente de minerais - argila ou calcário com ardósia, ferro, ouro ou quartzo. O clima representa um desafio adicional em Bierzo - eles têm um inverno longo, muitas vezes brutalmente frio, e um verão que é curto e quase sempre muito úmido (uma média de 80-90% de umidade).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDiego compara seu estilo de vinificação a criar um filho - dizendo que é preciso permitir que a criança tenha liberdade para desenvolver e expressar sua própria personalidade, mas uma criança também é vulnerável e precisa de proteção e orientação. Desta forma, ele aborda a vinificação - optando por fazer o mínimo possível para interferir com as vinhas. Da mesma forma, na adega, Diego acredita que um vinho precisa de tempo e espaço. Ele envelhece seus vinhos em cimento ou madeira muito velha, acreditando que o vinho precisa respirar à medida que se desenvolve. Ele sempre faz uma maceração muito suave, geralmente apenas alguns dias de frutas inteiras antes de prensar. Ele evita qualquer tipo de push down ou batonnage e como um radical auto-rotulado nunca filtrará, finamente ou adicionará enxofre na adega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eOs vinhos resultantes são puros, vivos, frescos e minerais. Expressões honestas e deliciosas de sua região e um enólogo que tem um senso de estilo definido e apreciação pelo terroir desta região.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- TABS --\u003e\n\u003ch5\u003eReviews\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eContent for tab 1.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- \/TABS --\u003e"}

La Senda La Barbacana Bierzo D.O. 2019 750ml

*As imagens das garrafas são meramente ilustrativas. A safra e demais informações sobre o vinho vendido, estão no descritivo do produto.

Descrição
R$ 336,70 R$ 374,70
Quantidade máxima disponível.
Vinícola La Senda Bodegas y Viñedos
Localização Barcena del Bierzo, Castilla y Léon - Espanha

Uva 100% Alicante Bouschet
Tipo  Tinto Seco
Teor Alcoólico Médio 13,0%
Amadurecimento 11 meses em barricas de carvalho / Crianza
Produção sem sulfitos /natural / 1.300 garrafas, destas 240 no Brasil

Servir
Temperatura 16°C a 18°C
Decantar 10 minutos

Consumo & Guarda
Pronto agora ou curta guarda até 2023

Notas de Degustação
Visual vermelho escuro brilhante
Aroma frutas vermelhas, como framboesas e cerejas e leve nuances terrosos
Paladar fresco, frutado, bem agradável e com persistência média em boca
Corpo leve-médio

Sugestão de Harmonização
Parei-o com carnes brancas e peixes gordurosos


Opinião da Curadoria

 Vinho de produção natural de Castilla y León muito fresco, agradável de beber, com muita fruta no aroma e palato.

Perfeito quando buscamos um bom tinto para parear com carnes brancas


História & Curiosidades


Diego Losada, nascido e criado em Ponferrada, Bierzo, é uma espécie de auto-rotulado como "radical" e "anarquista". Aos 16 anos formou uma banda de heavy metal com seus colegas de escola. Para Diego, a música era pura e descompromissada, uma forma honesta e criativa de se expressar e as frustrações que ele tinha com a sociedade dominante e a 'coleira' que ela colocava sobre nós.

Depois de anos trabalhando para outros vinicultores convencionais, Diego decidiu se libertar e em 2012 fundou a Bodega La Senda em um pequeno espaço nos arredores de sua cidade natal, Ponferrada. Lá ele resolveu implementar a mesma filosofia de sua música na vinificação para produzir vinhos honestos, intransigentes e naturalmente expressivos.


Trabalhando em Bierzo, os desafios que Diego enfrenta muitas vezes resultam no que torna seus vinhos únicos e excepcionais. Das várias pequenas parcelas espalhadas ao redor do vale e encostas das montanhas de Bierzo que Diego trabalha, todas são vinhas velhas (mínimo 50 anos), de baixo rendimento e principalmente em encostas íngremes, com baixo teor de matéria orgânica, mas rico em minerais, e difíceis de trabalhar . Milhões de anos atrás, o vale de Bierzo era um mar interior e cada uma das parcelas de Diego representa uma dispersão diferente de minerais - argila ou calcário com ardósia, ferro, ouro ou quartzo. O clima representa um desafio adicional em Bierzo - eles têm um inverno longo, muitas vezes brutalmente frio, e um verão que é curto e quase sempre muito úmido (uma média de 80-90% de umidade).


Diego compara seu estilo de vinificação a criar um filho - dizendo que é preciso permitir que a criança tenha liberdade para desenvolver e expressar sua própria personalidade, mas uma criança também é vulnerável e precisa de proteção e orientação. Desta forma, ele aborda a vinificação - optando por fazer o mínimo possível para interferir com as vinhas. Da mesma forma, na adega, Diego acredita que um vinho precisa de tempo e espaço. Ele envelhece seus vinhos em cimento ou madeira muito velha, acreditando que o vinho precisa respirar à medida que se desenvolve. Ele sempre faz uma maceração muito suave, geralmente apenas alguns dias de frutas inteiras antes de prensar. Ele evita qualquer tipo de push down ou batonnage e como um radical auto-rotulado nunca filtrará, finamente ou adicionará enxofre na adega.


Os vinhos resultantes são puros, vivos, frescos e minerais. Expressões honestas e deliciosas de sua região e um enólogo que tem um senso de estilo definido e apreciação pelo terroir desta região.

avaliação de clientes

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